Des coupes de viande bon marché pour épater vos invités cette saison des fêtes

Les vacances apportent des cadeaux et échanges de cookiesHot Cocoa et films de vacances, fêtes festives et plats délicieux – c’est la période la plus merveilleuse de l’année.

Mais c’est aussi la période la plus chère de l’année. Parmi Acheter des cadeaux pour les prochesvoyager pour voir la famille et assister aux fonctions de vacances, la dernière chose sur laquelle nous voulons dépenser plus d’argent est le rôti de Noël. Alors que nous adorons voir des amis et célébrer la saison, la combinaison de plus de réunions de vacances et de prix d’épicerie plus élevés cet hiver peut être un gros stress.

C’est pourquoi nous sommes ici pour vous aider avec votre dîner de vacances. Vous voulez impressionner vos invités dans un budget? Nous avons des recettes pour des coupes de viande bon marché qui non seulement épateront votre famille et vos amis, mais vous économiseront de l’argent en cette période des fêtes.

Poitrine de boeuf et jet

Bien que beaucoup de gens sentent qu’ils ont besoin de retirer tous les arrêts avec des plats de boeuf chers comme les côtes levées ou le filet de bœuf, la poitrine et le rôti de Chuck peuvent être tout aussi impressionnants et savoureux pour la moitié du prix.

Selon le Département américain de l’agriculturele prix moyen du rôti de Chuck est de 12,43 € la livre, tandis que les côtes courtes se rapprochent d’environ 11,86 € la livre pour beaucoup moins de viande. La poitrine est nettement moins chère que l’achat d’un filet de bœuf, le premier coûte 12,64 € la livre en moyenne et le second est en moyenne de 29,50 €.

La poitrine est le sein de la vache, tandis que Chuck vient de l’épaule. Les deux sont constitués de plus de fibres musculaires et de tissus conjonctifs que la moitié arrière de la vache, ce qui en fait des coupes de viande plus strictes – et donc moins chères.

Mais, tout comme vos beaux-parents les plus durs pendant les vacances, ces coupes ont juste besoin d’un peu de temps et de soins supplémentaires pour donner les meilleurs résultats.

Pour la viande acidulée, tendre et à l’automne, utilisez une méthode de braisage pour votre poitrine comme celle-ci Poitrine acidulée avec du fenouil et des herbes de bon appétit ou ceci Poitrine de bœuf de vacances avec oignons de la nourriture et du vin. Ou rendre la vie encore plus facile pour vous-même en cette période des fêtes et sortir la mijoteuse pour cela Poitrine épicée acidulée de la cuisine frappée.

Chuck Roast est le récipient parfait pour les saveurs saisonnières comme les baies d’hiver, les herbes dures et les agrumes. Obtenez vos invités dans l’esprit des Fêtes avec des récoltes à moitié cuites Rôti à la canneberge ou ceci Rôti de pot braisé de grenade de Food52. Pour quelque chose de plus classique, faites ça Bœuf bourguignon recette du réseau alimentaire.

La meilleure partie? Tous les trois vont parfaitement avec des pommes de terre chaudes et au beurre et un grand verre de vin rouge.

Le bœuf haché

Boeuf haché pendant les vacances? Oui, vous pouvez!

Bien que beaucoup pensent à cette coupe de viande bon marché (5,58 € la livre en moyenne) Comme un incontournable de la semaine, un peu de travail supplémentaire peut transformer un humble bœuf haché en étoile du spectacle. Ce Tarte au berger La recette d’AllRecipes est un moyen classique de s’enrouler confortable et de favoris des vacances dans un paquet délicieux. Vous voulez le rendre plus festif? Décorez la purée de pomme de terre avec une couronne ou un arbre de romarin.

Ou prenez une page d’Italie.

Les Italiens utilisent du bœuf haché dans le spectacle arrêtant des pâtes et des cuisson de riz tels que Timball et Sartu di Riso pendant des années. Bien que les deux plats impliquent des étapes supplémentaires et une assemblée prudente, votre famille et vos amis seront ravis et impressionnés par la présentation spéciale et la poussée internationale. Pour un facile à avancer, essayez ceci Bolognais au four. Tout le monde adorera ce plat réconfortant qui est grand sur la saveur, mais choquant de manière choquante à assembler.

Épaule de porc ou crosse de porc

Malgré les différents noms, l’épaule de porc et les fesses de porc proviennent de l’épaule du cochon, ce qui les rend légèrement plus durs de viande. Mais, comme leurs homologues d’épaule de boeuf ci-dessus, rôtir votre épaule de porc bas et lent vous donnera des résultats incroyablement tendres, impressionnants et délicieux. L’épaule de porc et les fesses de porc sont extrêmement économiques, avec une moyenne de 3,49 € la livre et peuvent facilement nourrir une foule.

Essayez de rôtir votre porc pendant la nuit comme dans cette recette du réseau alimentaire pour économiser du temps et de l’argent. Ce Épaule de porc rôti à l’ail De la nourriture et du vin est savoureux et polyvalent pour toute occasion. Ou infuser votre porc avec les saveurs de vacances alléchantes de Bon Appétit Porc rôti d’orange et de coriandre brûlé. Même votre grand oncle critique sera impressionné. Pour quelque chose avec un peu plus de chaleur, Alison Roman Pozole de porc rend divertissant pour une foule à la fois facile et délicieuse.

Pignes de poulet et cuisses

Alors que la dinde et les poitrines de poulet farcies prennent souvent le central pendant les vacances, les cuisses de poulet et les cuisses sont l’alternative parfaite. Ils sont tous deux beaucoup moins chers à 1,83 € par livre en moyenne Et beaucoup plus facile à ne pas trop cuire. Aucune plainte concernant le poulet sec cette année!

Alison Roman Poulet rôti à l’huile d’olive avec des carottes caramélisées est un dîner en un pot qui rôtit le poulet bas et lent jusqu’à ce qu’il tombe de l’os. (De plus, il fournit une délicieuse huile d’olive schmaltzy prête pour le pain – miam!). Ces Cuisses de poulet balsamique aux canneberges De bien manger, il y a une option délicieuse et parfaitement festive qui peut facilement être doublée pour les plus grandes dîners. Vous voulez essayer quelque chose d’un peu plus classique? Impressionnez vos invités avec Coq au Vin en utilisant cette recette de Il était une fois un chef ou la version emblématique de Julia Child de Le repas sans fin. Il peut même être fait jusqu’à deux jours à l’avance pour vous faire gagner du temps.

Alors, sautez les dépenses inutiles en cette saison des fêtes et économisez sur ces coupes de viande peu coûteuses mais savoureuses! La création d’un repas de vacances mémorable pour les amis et la famille n’a pas besoin de rompre la banque.

Le contributeur Michele Becker est un écrivain basé à Boston qui se spécialise dans la nourriture, ainsi que les voyages et l’histoire italiens.