Les oignons sont un légume incroyablement polyvalent qui fait la base de nombreux plats. Cependant, ils peuvent être une douleur absolue à couper, avec de nombreuses personnes réduites en larmes chaque fois qu’ils les coupent.
Pour aider à réduire le risque de déchirer chaque fois que vous cuisinez avec des oignons, le créateur de nettoyage et de hacks de maison Chantel Mila a suggéré de faire une étape avant de devoir les utiliser. Au lieu de couper des oignons tout de suite, elle a suggéré de les laisser tremper dans l’eau ou de les mettre dans le congélateur. Cela facilitera la cuisson et il y aura beaucoup moins de larmes.
Comment arrêter de pleurer des oignons
Vous n’avez pas besoin d’investir dans des lunettes pour préparer vos oignons, au lieu de cela, Chantel a recommandé de tremper les oignons dans l’eau froide ou de les congeler avant de couper une vidéo Tiktok.
Ils peuvent ne pas avoir besoin d’un temps plus long, vous pouvez les refroidir ou les congeler pendant seulement une demi-heure pour réduire les larmes.
Les oignons peuvent déclencher des déchirures car ils libèrent des enzymes et de l’acide sulfénique lorsque la peau est cassée. Ces composés se combinent pour créer un gaz appelé oxyde de s-s-s-oxyde, qui irrite les yeux.
Selon HealthLine, l’oxyde de s-s-s-oxyde est connu comme un agent lachrymatoire, ce qui signifie qu’il génère des larmes lorsqu’il touche l’œil.
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Les yeux sont équipés d’un mécanisme de défense destiné à les protéger des dommages.
Lorsque les nerfs de chaque œil détectent un agent lachrymatoire, ils génèrent des larmes pour le éliminer. Différents types d’oignons peuvent également affecter cela, le plus dur étant les oignons jaunes, rouges et blancs.
Les types plus doux, comme les oignons verts, ont moins de soufre, sont moins piquants et produisent moins de larmes chez la plupart des gens.
En trempant les oignons dans l’eau ou en les congelant avant utilisation, cela peut aider à réduire les effets induisant les déchirures lorsqu’ils sont coupés.
Le trempage ou le refroidissement ralentit les réactions enzymatiques et réduit la quantité de ces composés irritants libérés.
Selon l’American Academy of Ophthalmology, le gaz irritant libéré par les oignons se déplace facilement dans l’air chaud, donc les refroidir ralentira le gaz d’atteindre vos yeux.
Le Dr Stuart Farrimond, présentateur de sciences alimentaires pour la BBC, a déclaré à Epurious: «Le refroidissement des oignons en les stockant au réfrigérateur ou en leur donnant une explosion de 30 minutes dans le congélateur ralentit les réactions chimiques enzymatiques, en retardant considérablement les processus de production de gaz défensifs de l’oignon.»
