Rester au chaud et nourri pendant les mois d’hiver peut être difficile, surtout si vous êtes à court d’idées. Les plats comme les soupes, les ragoûts et les currys sont parfaits pour préparer et manger des repas pendant les mois froids de l’hiver.
Dan Toombs, mieux connu sous le nom de Curry Guy, a récemment partagé certains de ses meilleurs conseils pour perfectionner des currys authentiques à la maison. En parlant à The Independent, il a suggéré que les cuisiniers à domicile devraient changer l’appareil qu’ils utilisent pour préparer un curry. Au lieu de préparer un curry dans une casserole sur la plaque de cuisson, pensez à utiliser une mijoteuse.
L’expert en curry l’a décrit comme le « secret » du curry le plus savoureux que vous ayez jamais mangé. Allumer l’appareil peut également réduire la quantité d’efforts que vous consacrez à votre dîner et potentiellement réduire le nettoyage.
Dan a déclaré à The Independent : « Ce que vous obtenez d’une mijoteuse, c’est une saveur plus intense, parce que vous n’essayez pas de précipiter les choses. Vous laissez tous ces ingrédients fondre ensemble. »
Utiliser une mijoteuse est également plus facile que de cuire un curry sur une cuisinière. Dan a ajouté : « Ce que j’aime dans les mijoteuses, c’est que vous pouvez vraiment les régler et les oublier, afin que vous puissiez aller travailler et savoir qu’il n’y aura aucun problème.
« Vous n’allez rien brûler au fond de la casserole ou quoi que ce soit du genre. »
La marque Spice Pots a également souligné que les mijoteuses sont plus économiques à utiliser que les autres appareils de cuisine.
Il écrit : « Une recette à la mijoteuse est également une méthode de cuisson saine, faible en gras et efficace. Par exemple, vous n’avez pas besoin d’huile et vous pouvez simplement y jeter tous les ingrédients – donc un minimum de temps et d’efforts. «
« De plus, les repas à la mijoteuse sont incroyablement économes en énergie. Ils ne consomment pas beaucoup plus d’énergie qu’une ampoule traditionnelle, ce qui en fait l’une des façons de cuisiner les plus économes en énergie. »
Si vous utilisez une mijoteuse pour un curry de viande, le faire doucement et lentement est la meilleure façon d’attendrir la viande.
Cela aidera à briser le tissu conjonctif de la viande, ce qui donnera une texture qui s’effondre.
Si vous n’avez pas la patience d’attendre huit à dix heures pour que votre mijoteuse fasse le travail, Dan recommande de cuire la viande à puissance élevée pendant environ cinq heures, car cela donnera des résultats tout aussi satisfaisants.
The Curry Guy a expliqué que l’avantage d’utiliser une mijoteuse permet également de transformer des coupes de viande bon marché. Vous pourrez ainsi économiser de l’argent sur les ingrédients sans faire de compromis sur la saveur.
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Dan a déclaré : « Souvent, les coupes bon marché ont le plus de saveur – la raison pour laquelle elles sont bon marché est parce qu’elles prennent tellement de temps à cuire. Mais si vous les mettez dans la mijoteuse, cela ne fait aucune différence. «
« Vous le laissez reposer là et mijotez jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et vraiment tendre, et vous obtenez une viande mieux aromatisée et c’est beaucoup moins cher. »
