La cuisson du riz peut entraîner divers incidents, mais lorsqu’il s’agit du point central d’un plat, il n’y a nulle part où cacher les erreurs. Le risotto est un plat italien réconfortant classique qui peut souvent rester lourd s’il n’est pas cuit à la perfection.
Si la texture d’un risotto vous inquiète, les experts culinaires de Delish ont suggéré d’ajouter un ingrédient simple qui terrifierait les nonnas italiennes. Dans une récente vidéo TikTok, Delish a écrit en légende : « Ce que Nonna ne sait pas ne lui fera pas de mal. Un ingrédient sournois. Un risotto qui change la donne. »
Lors de la préparation du risotto, Francesca a déclaré que vous « vous feriez tuer » si vous étiez en Italie pour avoir ajouté cet ingrédient. Cependant, l’éditeur culinaire s’en tient à l’utilisation de crème fouettée double comme complément parfait au risotto le plus crémeux,
Francesca a déclaré : « Thomas Keller et Kenji Lopez ne jurent que par l’incorporation de crème fouettée épaisse dans leur risotto. »
Francesca a fouetté une demi-tasse (environ 120 ml) de crème double jusqu’à atteindre des pics fermes. Poursuivez en incorporant la crème fouettée au risotto juste à la fin.
Elle a poursuivi : « Parce que j’ai incorporé l’air de la crème fouettée dans le risotto au fur et à mesure qu’il se dégonflait, je me demande si ça va ressembler à une crème mousseuse ou si ça va être comme une crème dense.
@delish Ce que Nonna ne sait pas ne lui fera pas de mal ?????? Un ingrédient sournois. Un risotto qui change la donne. Shot par @catsillars #risotto #creamyrisotto ♬ son original – délice
« C’est luxuriant, c’est léger. Je m’attendrais à ce que de la crème épaisse ajoutée au risotto qui est déjà assez riche le rende encore plus riche. «
« C’est en fait plutôt léger et moelleux. C’est très bien. »
Delish a expliqué qu’environ une demi-tasse de crème fouettée devrait être ajoutée pour chaque tasse de riz pour risotto. Les experts en alimentation ont expliqué que l’ajout de crème peut diluer la saveur du plat, vous devrez donc goûter et réassaisonner avant de servir.
Delish a écrit : « Vraiment, la science derrière ce hack est assez simple. Lorsque vous fouettez de la crème épaisse en crème fouettée, vous introduisez une quantité importante d’air dans le mélange, ce qui crée cette texture classique, légère et moelleuse. Ainsi, lorsque vous pliez doucement la crème fouettée dans le risotto, cela détache le risotto et introduit toutes ces bulles d’air, ce qui donne un mélange plus aéré.
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« Bien qu’il puisse sembler que l’ajout de crème épaisse à un plat déjà riche soit une recette pour un plat trop riche, en réalité, le résultat est un risotto plus luxuriant et léger qui constitue une mise à niveau amusante de la recette classique de votre Nonna. »
Un téléspectateur a même suggéré dans la section commentaires de la vidéo : « J’aime la crème fraîche dans le risotto. »
