Le saumon est toujours un excellent choix pour le dîner en milieu de semaine, car il regorge de nutriments comme les acides gras oméga-3, de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels comme la vitamine D, le sélénium et les vitamines B. Cependant, le saumon ne doit pas nécessairement être ennuyeux, comme le prouve la nutritionniste et influenceuse Emily English.
Elle a récemment partagé l’un de ses dîners rapides préférés sur TikTok, où elle associe un saumon d’inspiration méditerranéenne à un ingrédient supplémentaire pour aider le poisson à chanter. Emily a écrit dans la légende de la vidéo : « C’est l’une de mes formules préférées après le travail quand je veux quelque chose d’équilibré, rapide et vraiment satisfaisant sans trop réfléchir. Une base de protéines, des fibres de pois chiches pour vous rassasier et une sauce rapide qui se réunit dans une seule poêle. »
Le plat du nutritionniste contient environ 575 calories et 44 grammes de protéines par portion. Emily remplit le plat de fibres de pois chiches, tout en utilisant une pléthore d’ingrédients méditerranéens pour la saveur.
Emily a déclaré: « J’adore les bonnes recettes de dîner qui, même si je rentre du travail et que je suis vraiment fatiguée, que je ne prends pas la peine de cuisiner, je sais que je peux me préparer en quinze minutes. »
Bien que le saumon soit au cœur du plat d’Emily, vous pouvez le remplacer par du poulet, des crevettes ou même du tofu. La nutritionniste associe le saumon à un yaourt au citron frais et piquant.
@emthenutritionist BOLS DE SAUMON FETA POMODORO FONDUS C’est l’une de mes formules préférées après le travail lorsque je veux quelque chose d’équilibre, de rapide et de vraiment satisfaisant sans trop réfléchir. Une base protéique, des fibres de pois chiches pour vous rassasier et une sauce rapide et légère qui se réunit dans une seule poêle. Pour 2 personnes, environ 575 kcal et 44 g de protéines par portion Ingrédients 2 filets de saumon 1 cuillère à café d’huile d’olive ½ oignon rouge finement tranché 200 g de tomates cerises coupées en deux 1 gousse d’ail hachée Un peu d’eau (pour déglacer) 1 cuillère à soupe de câpres 60 g d’olives Kalamata, coupées en deux ½ cuillère à café de flocons de piment 1 x 400 g de pois chiches en boîte, égouttés 60 g de feta émiettée Petite poignée de basilic frais déchiré 150 g de yaourt épais Zeste et jus de ½ citron ½ cuillère à café de grains d’ail Une pincée de sel Méthode Cuire les filets de saumon dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-vif, en les faisant dorer uniformément jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits, environ 3 à 4 minutes. Retirer et réserver. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon rouge, les tomates cerises et l’ail. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, puis déglacer avec un peu d’eau, en raclant toute saveur de la base. Incorporer les câpres, les olives et les flocons de piment. Ajouter les pois chiches, Laisser mijoter brièvement en pressant les tomates avec le dos d’une cuillère pour créer une sauce épaisse façon pomodoro. Éteignez le feu et émiettez la feta et le basilic déchiré pour qu’ils ramollissent et fondent dans la sauce. Mélangez le yaourt avec le zeste de citron, le jus de citron, les grains d’ail et le sel. Répartissez le yaourt au citron dans des bols, versez-le sur le pomodoro de pois chiches feta fondu et terminez par le saumon dessus. #healthyrecipes #quickrecipes ♬ son original – Emily English
Elle a déclaré : « J’aime le contraste des textures et des températures ici. C’est si rapide, mais ça a littéralement le goût de quelque chose que l’on trouve dans un restaurant. »
La vidéo d’Emily a été visionnée plus de 66 700 fois, recevant 3 311 likes et 15 commentaires. Grace a commenté : « : j’adore ce genre de recettes « une poêle » !! »
Alexandra a simplement dit : « Ciel ».
Voici comment recréer à la maison l’une des recettes de saumon préférées d’Emily.
Bols de saumon Feta Pomodoro fondu
Ingrédients (pour deux personnes)
- Deux filets de saumon
- Une cuillère à café d’huile d’olive
- ½ oignon rouge, finement tranché
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- Une gousse d’ail, hachée
- Un peu d’eau (pour déglacer)
- Une cuillère à soupe de câpres
- 60 g d’olives Kalamata, coupées en deux
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- Une boîte de 400 g de pois chiches égouttés
- 60 g de feta émiettée
- Petite poignée de basilic frais déchiré
- 150 g de yaourt épais
- Zeste et jus d’un ½ citron
- ½ cuillère à café de granulés d’ail
- Pincée de sel
Méthode
Cuire les filets de saumon dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-vif, en les faisant dorer uniformément, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ trois à quatre minutes. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon rouge, les tomates cerises et l’ail. Cuire une à deux minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, puis déglacer avec un peu d’eau, en raclant toute saveur de la base. Incorporer les câpres, les olives et les flocons de piment.
Ajouter les pois chiches, laisser mijoter brièvement en pressant les tomates avec le dos d’une cuillère pour obtenir une sauce épaisse façon pomodoro.
Éteignez le feu et émiettez la feta et le basilic déchiré pour qu’ils ramollissent et fondent dans la sauce.
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Mélangez le yaourt avec le zeste de citron, le jus de citron, les grains d’ail et le sel.
Répartissez le yaourt au citron dans des bols, versez-le sur le pomodoro de pois chiches feta fondu et terminez par le saumon dessus.
