Gordon Ramsay est connu pour son penchant pour les œufs, surtout lorsqu’ils sont servis brouillés. Pour aider les cuisiniers à la maison à perfectionner leurs œufs pour le petit-déjeuner, le chef Leandros Stagogiannis de la Gordon Ramsay Academy a partagé la technique simple que tout le monde devrait utiliser.
Étonnamment, en matière de cuisine, il existe un aliment de base du réfrigérateur que tout le monde devrait ajouter à ses œufs pour les rendre riches et crémeux sans devenir caoutchouteux. Pour garantir une finition parfaite, les cuisiniers amateurs doivent ajouter de la crème liquide aux œufs avant la cuisson. Leandros a déclaré : « La plupart des gens ne réalisent pas qu’ils font trop cuire leurs œufs brouillés.
« Voici comment réussir à chaque fois. »
Premièrement, lorsque vous cassez vos œufs, vous souhaitez les casser sur une surface plane plutôt que sur le côté d’un bol pour vous assurer de ne pas mettre de coquille dans le mélange. Battez ensuite généreusement les œufs, avant d’ajouter une touche d’assaisonnement avant la cuisson.
Chauffer et huiler la poêle. Juste avant d’ajouter les œufs dans la poêle, ajoutez un peu de crème liquide dans les œufs et fouettez à nouveau.
Assurez-vous que la poêle est sur feu moyen à doux et versez les œufs dedans. Leandros a demandé de commencer immédiatement à déplacer les œufs avec une spatule en caoutchouc.
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@gordonramsayacademyVous cherchez le brouillage parfait pour votre petit-déjeuner de Noël ? ?????? Le chef Leandros nous montre étape par étape comment préparer un incontournable du petit-déjeuner, en utilisant le meilleur de @hexclad. Ajoutez simplement un peu de saumon fumé et du Bucks Fizz pour compléter, bravo ??????
♬ Comment vous aimez vos œufs le matin – Dean Martin et Hazel O’Connell
Pour un peu plus de saveur, ajoutez un peu de ciboulette, dont Gordon est un grand fan. Faites cuire les œufs encore environ 30 secondes avant de les dresser dans une assiette.
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Saupoudrez encore un peu de ciboulette sur les œufs pour faire bonne mesure. Gordon est également partisan de l’inclusion de la crème fraîche dans ses œufs brouillés.
Contrairement à la crème liquide, la crème fraîche doit être ajoutée juste en fin de cuisson avant de servir. Cela aidera les œufs à être encore plus crémeux.
