La sauce est un élément de base de tout rôti du dimanche, et chacun a ses propres ingrédients et sa propre méthode pour créer la sauce parfaite. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de le préparer, mais une fière Yorkshirenne a donné son sceau d’approbation à un ingrédient très courant.
La chanteuse et présentatrice de télévision Jane McDonald a récemment divulgué certains de ses secrets de cuisine. Apparaissant sur le podcast Table Manners de Jessie Ware qu’elle anime avec sa mère Lennie, Jane a partagé le seul ingrédient qui complète sa grâce à la perfection. Lorsqu’on lui a demandé si elle avait une « recette secrète » de sauce, Jane a révélé qu’elle utilisait une confiture de placard courante pour aider à rehausser la saveur.
La chanteuse Jane a révélé que son secret pour obtenir une sauce la plus savoureuse consiste à ajouter de la gelée de groseilles rouges. Elle a appris la technique auprès d’un ami de son ex-mari, Henrick Brizen.
Dans un clip partagé sur TikTok, Jane a déclaré aux animateurs : « J’ai appris cela au Danemark, entre autres. Alors un ami de Henrik a dit que c’était le secret d’une très bonne sauce, et c’était le cas. Un peu de sauce Worcestershire. »
Jessie a répondu: « Oh, sympa. »
Jane a plaisanté: « Regardez-moi, j’ai l’impression d’être Delia (Smith). »
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L’ajout de gelée de groseille à la sauce peut aider à ajouter une douceur subtile, une note fruitée acidulée, ainsi qu’à équilibrer les jus de viande riches ou gras qui ont été ajoutés à la sauce.
La vidéo a déjà été visionnée plus de 66 100 fois, likée plus de 2 600 fois et reçue des dizaines de commentaires. Un certain nombre de fans gourmands ont partagé leurs propres ingrédients secrets dans les commentaires de la vidéo.
Jonny a suggéré : « Bovril est le secret. »
Julie a déclaré : « Ma grand-mère utilisait cela et la gelée de ronce qu’elle préparait, alors j’ai suivi son exemple. »
Erica a commenté : « Oui, toujours de la gelée de groseilles. Plus un peu de vin rouge », tandis qu’une autre a suggéré : « Du vin, de la gelée de groseilles et de la moutarde ».
Pam Corbin, une grande experte en confitures, gelées et marmelades, a également recommandé cette astuce. Pam a écrit pour BBC Food : « La gelée de groseilles est un accompagnement traditionnel de l’agneau rôti, car l’acidité de la gelée équilibre la richesse de la viande. Elle est également excellente avec la volaille, les saucisses et les poissons gras. «
« Une cuillerée ajoutée aux oignons caramélisés ou à la sauce du dimanche fait des merveilles. »
