Les pâtes sont l’aliment réconfortant par excellence, et elles sont merveilleusement simples à préparer après une longue et trépidante journée de travail. Il n’y a pas besoin de quelque chose de élaboré : il suffit parfois de pâtes parfaitement cuites et d’une bonne et simple sauce tomate.
Cela dit, si vous en avez assez de la même vieille sauce pour pâtes tomates, la créatrice de recettes et auteure de livres de cuisine, Eleanor Wilkinson, a récemment révélé l’ingrédient par lequel elle ne jure que pour transformer ce plat bien-aimé. En fait, cela a tellement changé la donne qu’elle insiste sur le fait qu’il n’y a pas de retour en arrière. L’arme secrète d’Eleanor pour rehausser les sauces tomates les plus basiques sont les gousses de vanille fraîches grattées directement de la gousse.
Dans une récente vidéo TikTok, Eleanor a déclaré : « Ce sont les meilleures pâtes à la tomate que j’ai jamais préparées, et l’ingrédient secret est quelque chose que tout le monde a dans sa cuisine mais ne penserait jamais à le mettre dans un plat salé. »
En dégustant une bouchée de pâtes finies, elle a déclaré : « C’est absolument incroyable. C’est pourquoi j’aime la nourriture, c’est pourquoi j’aime voyager, c’est pourquoi j’aime apprendre de nouvelles choses, parce que je n’aurais jamais pensé à faire ça – et maintenant je ne veux plus jamais le faire différemment. »
Le développeur de la recette s’est inspiré de la légendaire sauce pour pâtes à trois ingrédients de Marcella Hazan, largement considérée comme la « meilleure » et la plus simple des sauces pour pâtes. Eleanor n’a pas tardé à convenir que cette recette particulière reste « invaincue », rapporte The Mirror.
La seule distinction dans sa version est qu’aux côtés des trois ingrédients de base que sont les tomates en conserve, l’oignon et le beurre, Eleanor incorpore de la vanille fraîche.
Elle a expliqué : « C’est quelque chose que j’ai appris dans une ferme de vanille à Maurice. Et si vous ne le saviez pas, la vanille est en fait une épice, pas intrinsèquement sucrée. »
@eleanorgwilkinsonLa meilleure pâte de tomate que j’ai jamais mangée !!! Et tout cela grâce à cet ingrédient… Si vous avez vu ma dernière bobine, vous saurez quel moment spécial, éducatif et émotionnel j’ai passé à @vanillart_mauritius et l’une des choses que j’avais désespérément envie d’essayer en partant était d’ajouter de la vanille à mes pâtes aux tomates ! Et maintenant, je ne veux plus jamais faire les choses différemment ?????? C’est intéressant et différent sans être difficile ni fantaisiste ! Juste des ingrédients simples bien utilisés ! Recette complète sur mon site !!
♬ son original – eleanorgwilkinson
« Donc, même si cela semble étrange, cela ajoute en fait quelque chose à la sauce que je n’ai jamais essayé ou goûté auparavant, et j’ai tellement hâte que vous l’essayiez. C’est délicieux et intéressant mais toujours exceptionnellement facile.
« C’est le genre de recette qui vous donne l’impression d’être un chef professionnel, même si vous cuisinez simplement depuis votre propre cuisine. »
La vidéo d’Eleanor a déjà recueilli plus de 7 827 vues, récoltant 388 likes et 13 commentaires au moment de la rédaction de cet article. Laura a dit : « Ooooo ça a l’air si intéressant, je dois essayer !! »
Nell’s Kitchen a commenté : « C’est TELLEMENT INTELLIGENT. »
Lilibet a simplement écrit « Wild », tandis que Vince était d’accord: « Je dois essayer ça. »
Donc, si vous êtes à la recherche d’une façon créative de réinventer votre prochaine sauce pour pâtes maison, voici comment reproduire la touche d’Eleanor dans votre propre cuisine.
Sauce tomate à la vanille de Marcella Hazan
Ingrédients
- Une boîte (400 g) de tomates (les tomates prunes ou cerises sont les meilleures)
- Un oignon, coupé en deux
- 50g de beurre
- Une gousse de vanille (ou deux cuillères à café d’extrait de vanille)
- Sel
Servir
- Deux portions de pâtes au choix
Méthode
Ajouter les tomates en conserve, l’oignon, le beurre et la vanille dans une poêle à feu moyen. Laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Goûtez et assaisonnez avec du sel selon vos préférences méritées. Faire bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente. Retirez les oignons de la sauce, puis versez les pâtes dans la poêle avec un peu d’eau pour pâtes.
Remuer et mélanger le tout, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
