Rien ne capture mieux l’essence du printemps qu’un gâteau classique au citron, débordant de piquant et de douceur vibrants. Le chef et auteur de livres de recettes Jon Watts a récemment dévoilé sa version de la pâtisserie britannique bien-aimée sur TikTok, révélant un ingrédient surprise qui garantit l’éponge ultime.
Pour obtenir cette texture parfaitement moelleuse et semblable à un nuage dans un gâteau au citron, Jon incorpore un ingrédient supplémentaire que la plupart des gens ont déjà rangé dans leurs placards de cuisine. En plus des composants traditionnels, Jon choisit d’introduire de l’huile d’olive dans la pâte. Concernant l’ajout d’huile d’olive à la pâte à gâteau, Jon a écrit sur son site Internet : « C’est là que cette recette s’éloigne légèrement de la version traditionnelle. L’ajout d’huile d’olive à côté du beurre fait plusieurs choses.
« Cela augmente l’humidité, ce qui signifie que le gâteau reste moelleux plus longtemps. Cela donne également une sensation en bouche légèrement plus riche sans alourdir le gâteau.
« Il est important d’utiliser une huile d’olive de bonne qualité. Vous ne voulez pas quelque chose de trop fort ou d’amer, juste quelque chose de doux qui complète le citron. C’est un petit ajout, mais une fois que vous l’avez essayé, il est difficile de revenir en arrière. »
Pour obtenir cette consistance élastique idéale, il faut s’assurer que la pâte est bien aérée. Fouetter le beurre, l’huile d’olive et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux gardera le mélange lisse tout en incorporant l’air vital, rapporte The Mirror.
C’est ce processus d’aération du mélange qui donne finalement au gâteau fini sa texture merveilleusement légère.
Lorsque vous incorporez la farine, veillez à la plier soigneusement pour éviter de perdre l’air. La vidéo de Jon a déjà accumulé plus de 120 000 vues, recueillant 1 879 likes et 24 commentaires au moment de la rédaction.
Mi Julie a écrit : « J’ai pris sept livres rien qu’en regardant ça. »
Neha a commenté : « Tellement doux », tandis que Rita a accepté : « Salut mon pote, c’est absolument fantastique. »
Donc, si vous souhaitez rehausser votre prochain gâteau au citron en utilisant l’astuce de Jon à l’huile d’olive, voici comment procéder.
@jonwatts88Le gâteau ultime au citron ?????? Cette recette utilise de l’huile d’olive pour plus de douceur ! Voici ce dont vous avez besoin : Pour le gâteau : 175 g de beurre doux ramolli 50 ml d’huile d’olive (utilisez-en une bonne) 225 g de sucre en poudre 4 œufs 225 g de farine autolevante Le zeste de 2 citrons Le jus d’1 citron Pour le filet : 2 citrons, le zeste et le jus 100 g de sucre en poudre Consultez mon site pour la recette écrite complète ?????? Lancez-vous et dites-moi comment vous vous en sortez ! ❤️
♬ Beauté et rythme – Justin Bieber
Gâteau ultime au citron
Ingrédients
Pour le gâteau
- 175 g de beurre doux, ramolli
- 50 ml d’huile d’olive (utilisez-en une bonne)
- 225 g de sucre en poudre
- Quatre œufs
- 225 g de farine autolevante
- Zeste de deux citrons
- Le jus d’un citron
Pour la bruine
- Deux citrons, le zeste et le jus
- 100 g de sucre en poudre
Méthode
Chauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Tapisser un moule à pain de 2 lb de papier sulfurisé.
Battre le beurre, l’huile d’olive et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux. Ajouter les œufs et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Tamisez la farine, ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans le moule, nivelez-le, puis enfournez pendant une heure jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Mélangez le jus de citron, le zeste et le sucre en poudre pour le filet. Dès que le gâteau sort, piquez-le partout avec une fourchette, puis versez-y le filet et laissez-le s’imprégner.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis le sortir et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
