Un expert en gaspillage alimentaire affirme que de nombreux « hacks » de TikTok sont une perte de temps et doivent être évités. Ben Thomas, responsable de l’environnement chez Waitrose, affirme que toutes les vidéos virales ne sont pas aussi efficaces qu’elles pourraient le paraître à première vue.
Bien qu’il soit utile de mettre du papier absorbant dans des sacs de salade pour absorber la condensation, le facteur le plus important est la ventilation. Et placer les feuilles dans un récipient de stockage bien ventilé est idéal pour garantir un flux d’air suffisant pour prolonger sa durée de vie. Ben encourage également les acheteurs à acheter des produits en vrac lorsque cela est possible, car cela peut vous aider à utiliser ce dont vous avez besoin et à éviter de gaspiller les excédents.
Mais alors que certains créateurs de contenu ne jurent que par laver les fruits rouges dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude, Ben a expliqué que ce « hack » pourrait en fait raccourcir la fenêtre disponible pour manger les baies.
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Il a expliqué : « En lavant les fruits rouges puis en les mettant au réfrigérateur, l’humidité peut accélérer le processus de décomposition et ils finiront rapidement en bouillie. Si vous souhaitez laver vos aliments, faites-le avant de les manger plutôt qu’avant de les conserver. »
Ben, qui dirige les propres initiatives de Waitrose pour réduire le gaspillage alimentaire, a ajouté que certaines des meilleures « astuces » sociales pour prévenir le gaspillage consistent à faire preuve de créativité avec les restes.
La tendance toujours croissante des friteuses à air a vu des astuces telles que les restes de croquettes de purée et les bulles et les grincements utilisant les restes de rôti comme un moyen inventif de garantir qu’il y a moins de déchets. Il a ajouté : « Il existe de nombreuses façons pratiques d’apporter de petits changements pour réduire la quantité de nourriture que nous gaspillons. En réalité, si vous utilisez les restes pour quoi que ce soit, vous ne pouvez pas vous tromper. »
« Cependant, il est important que les supermarchés aident également les acheteurs à prendre ces mesures, qu’il s’agisse de vendre des fruits et légumes difformes ou de supprimer les emballages inutiles. » Ce conseil fait suite à un sondage mené auprès de 2 000 adultes, qui a révélé que 52 % d’entre eux ont été inspirés à essayer un hack après en avoir regardé un sur les réseaux sociaux.
Cependant, pour 21 % d’entre eux, ils n’ont pas répondu aux attentes, 79 % d’entre eux admettant que les vidéos de piratage viral ne sont pas toujours aussi efficaces qu’elles le paraissent à première vue. Les conseils en ligne sur la cuisine, le bricolage et le nettoyage de la cuisine sont les plus essayés, suivis par les moyens de ranger la salle de bain et d’économiser de l’argent.
Ben, de Waitrose, qui a supprimé les dates de péremption de centaines de produits frais, a ajouté : « Les dates de péremption », « de péremption » et « de vente » peuvent être ignorées. Les dates de péremption sont les seules étiquettes sur lesquelles vous devez vous concentrer.
« Mais la planification avant l’achat est un excellent moyen de vous aider à choisir ce que vous utiliserez lors de vos courses hebdomadaires. Il est toujours pratique d’apporter une liste avec vous ou même de prendre une photo de l’intérieur de votre réfrigérateur avant de partir. La recherche montre à quel point la nation se tourne désormais vers les médias sociaux lorsqu’il s’agit de trucs et astuces à la maison et il en va de même pour la réduction du gaspillage alimentaire.
« Les Britanniques comprennent vraiment pourquoi il est si important que la bonne nourriture ne soit pas gaspillée, mais nous savons que cela peut être plus facile à dire qu’à faire. C’est pourquoi nous nous engageons à réduire de moitié le gaspillage alimentaire dans nos opérations et nos chaînes d’approvisionnement d’ici 2030, et en même temps, à aider nos clients à le faire chez eux d’ici la même date.
Une étude distincte de WRAP, l’organisation à but non lucratif qui organise la semaine prochaine la campagne Love Food Hate Waste de la Food Waste Action Week, a révélé que 60 % de la nourriture gaspillée au Royaume-Uni provient des citoyens dans leur propre maison.
En conséquence, la Semaine d’action contre le gaspillage alimentaire encouragera chacun à « choisir ce que vous utiliserez », en soulignant les avantages de l’achat de fruits et légumes en vrac et en incitant les gens à le faire partout où ils le peuvent.
