La canicule au Royaume-Uni bat son plein, ce qui signifie que c’est le moment idéal pour profiter de l’occasion pour manger un repas en plein air. Un plat d’accompagnement populaire à savourer au soleil est une salade de pommes de terre classique, mais parfois elle peut être arrosée d’une sauce crémeuse.
Le chef et ancien finaliste de MasterChef, Dean Edwards, a récemment partagé son point de vue sur une recette virale de salade de pommes de terre. Cependant, ce n’est pas seulement votre salade de pommes de terre habituelle. Pour rendre la recette encore plus délicieuse, Dean effectue une étape supplémentaire avant de mélanger tous les ingrédients ensemble.
Au lieu d’utiliser des pommes de terre bouillies, les pommes de terre sont pré-bouillies puis rôties dans de l’huile chaude pour rendre les patates incroyablement croustillantes.
Dans une récente vidéo TikTok, Dean a déclaré : « Vous n’aurez plus jamais de salade de pommes de terre autrement. C’est ma version de la salade de pommes de terre écrasées virale qui envahit Internet. »
Au lieu de simplement faire bouillir vos pommes de terre, vous allez simplement les faire bouillir pour commencer. Une fois précuites, ajoutez les pommes de terre dans un bol avec les épices, en veillant à ce qu’elles soient généreusement enrobées.
Ensuite, vous souhaitez les ajouter sur une plaque à pâtisserie profonde remplie d’huile chaude, en vous assurant qu’ils grésillent. Les pommes de terre devront ensuite cuire au four pendant 30 minutes.
Une fois cuites, écrasez les pommes de terre avec le fond d’un verre, avant de les remettre au four encore 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient encore croustillantes et dorées. Dean a déclaré : « Ces pommes de terre écrasées sont incroyables à elles seules. »
@deanedwardschef J’ai entendu dire qu’il ferait beau pour le week-end férié et qu’il n’y a qu’une seule salade dont vous avez besoin ! Recette complète ci-dessous ???????????????????????? saviez-vous que cette recette se trouve également dans mon tout nouveau livre de recettes « Complete BBQ Made Easy », vous pouvez trouver un lien dans ma bio ?????????????????????? Salade de pommes de terre écrasées (pour 4 personnes) 600 g de pommes de terre Maris Piper pelées et coupées en quartiers ½ c. flocons de piment séché 1 c. cumin moulu 1 c. curcuma 1 c. granules d’oignon 1 c. granules d’ail 1 c. sel 1 c. graines de moutarde 3 c. mayonnaise 1 c. à soupe de moutarde complète ½ concombre épépiné et coupé en dés ½ oignon rouge coupé en dés 2 c. persil plat 2 c. aneth frais 1 cuillère à soupe. piment vert haché 80 g de feta émiettée Méthode : 1 : Faites bouillir les pommes de terre pendant huit minutes, puis égouttez-les et laissez-les cuire à la vapeur pendant cinq minutes. Mettez les pommes de terre dans un bol, puis saupoudrez d’épices, mélangez bien puis ajoutez-les dans une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile chaude. Mettez dans un four préchauffé à 200°C/180°C, répartissez les pommes de terre dans la plaque, puis retournez-les pour les enrober généreusement d’huile. Cuire au four 30 minutes en retournant de temps en temps, écraser avec un verre puis remettre au four encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 2 : Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le concombre, l’oignon, les herbes et le piment, puis incorporez délicatement les pommes de terre croustillantes. Servir dans un bol et enfin émietter sur un peu de feta crémeuse. #potatosalad #saladsofinstagram #smashedpotatosalad ♬ Cuisine – Music Byte
Il a poursuivi : « Faites-moi confiance, vous préparerez ce plat encore et encore. »
La vidéo de Dean a déjà été visionnée plus de 297 100 fois, recevant 8 404 likes et 44 commentaires, au moment de la rédaction de cet article. Une personne a simplement écrit : « MEGA !
Vaber a commenté : « Entrez dans mon ventre !
Red Helen a déclaré : « J’ai fait ça aujourd’hui et c’était tellement bon !! »
Loren a écrit : « Oh mon Dieu, oublie la salade, passe-moi ces pommes de terre tout de suite », tandis que Jules a accepté : « Je viens de faire ça et wow, c’est tellement savoureux que toute la famille l’a adoré.
Milo & Co a commenté : « Omggggg bave. »
Donc, si vous cherchez un moyen simple d’améliorer l’humble salade de pommes de terre pour votre prochain repas ou pique-nique en plein air, voici comment vous pouvez recréer la recette de Dean à la maison.
Salade de pommes de terre écrasées
Ingrédients (pour quatre personnes)
Pour les pommes de terre
- 600 g de pommes de terre Maris Piper, pelées et coupées en quartiers
- ½ cuillère à café de flocons de piment séchés
- Une cuillère à café de cumin moulu
- Une cuillère à café de curcuma
- Une cuillère à café de granulés d’oignon
- Une cuillère à café de granulés d’ail
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de graines de moutarde
Pour la salade
- Trois cuillères à soupe de mayonnaise
- Une cuillère à café de moutarde complète
- ½ concombre épépiné et coupé en dés
- ½ oignon rouge coupé en dés
- Deux cuillères à soupe de persil plat
- Deux cuillères à soupe d’aneth frais
- Une cuillère à soupe de piment vert haché
- 80 g de feta émiettée
Méthode
Faites bouillir les pommes de terre pendant huit minutes, puis égouttez-les et laissez-les cuire à la vapeur pendant cinq minutes. Mettez les pommes de terre dans un bol, puis saupoudrez-les d’épices,
Bien mélanger puis verser dans une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile chaude. Enfourner dans un four préchauffé à 200℃/180℃ (ventilateur), répartir les pommes de terre dans la plaque, puis retourner pour les enrober généreusement d’huile.
Cuire au four 30 minutes en retournant de temps en temps, écraser avec un verre puis remettre au four encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le concombre, l’oignon, les herbes et le piment, puis incorporer délicatement les pommes de terre croustillantes. Servir dans un bol et enfin émietter sur un peu de feta crémeuse.
