Les toasts à l’avocat ont consolidé leur place en tant que favori du petit-déjeuner dans les foyers de tout le pays. Ce plat bien-aimé est apprécié pour sa texture crémeuse, sa délicate saveur de noisette et son adaptabilité lorsqu’il est accompagné d’œufs, de saumon ou de miel. Pourtant, il y a un légume vert caché dans votre congélateur qui pourrait facilement le surpasser en termes de goût, de simplicité et de valeur.
Ce légume sans prétention regorge de saveurs et de bienfaits nutritionnels, et il peut transformer votre toast du matin en quelque chose de bien plus excitant, les gourmands le décrivant comme « rafraîchissant » et « délicieux ». Liberty Fennell, chef de BBC Good Food, a dévoilé sa recette de « Toasts non avo » et a commenté : « Si vous cherchez une alternative à l’avocat, ce guacamole aux pois mélangés est le substitut parfait. »
Cette recette, gracieuseté de BBC Food, prend moins de 30 minutes à préparer et moins de 10 minutes à cuire. Il est prévu pour servir jusqu’à quatre personnes, il est donc important d’ajuster les quantités en fonction de vos besoins, rapporte The Mirror.
Découvrez ci-dessous comment préparer des « toasts non avo ». Alternativement, vous pouvez découvrir avec quoi associer un avocat à la place du pain grillé et des œufs en cliquant ici.
Comment faire du guacamole aux pois sur du pain grillé
Pour le guacamole :
- 250g de petits pois surgelés.
- Un citron vert.
- Deux cuillères à soupe de yaourt entier à la grecque.
- 30 g de piments jalapeño marinés.
- 1⁄2 petit oignon rouge.
- Une gousse d’ail.
- 15g de coriandre fraîche.
- Un piment rouge (facultatif).
- Sel au goût.
- Poivre noir fraîchement moulu au goût.
Pour le toast :
- Quatre tranches de pain.
- Quatre œufs fermiers.
- Huile d’olive (facultatif).
- Sauce pimentée (facultatif)
Méthode
Commencez par porter à ébullition une petite casserole d’eau, puis ajoutez les petits pois surgelés. Laissez-les cuire pendant deux à trois minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours d’un vert éclatant, puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour les refroidir rapidement.
Ensuite, transférez les pois refroidis dans un robot culinaire ou un mélangeur avec le jus de citron vert et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Versez-le dans un grand bol et mélangez avec le yaourt, les jalapeños, l’oignon, l’ail, la coriandre et le piment si vous l’incluez.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Étalez le guacamole sur du pain grillé et terminez par un filet d’huile d’olive, ou couronnez d’œufs pochés ou durs qui coulent.
Vous pouvez également parsemer de coriandre supplémentaire sur le dessus et ajouter une pincée de sauce piquante pour plus de piquant. Le chef a noté que cette délicieuse tartinade restera fraîche au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
Avis
Le blog culinaire Forks over Knives a également présenté une recette comparable de guacamole aux pois verts, et les fans se sont précipités vers la section des commentaires pour exprimer leur point de vue sur le plat. Une personne a déclaré : « C’était frais et délicieux. J’ai utilisé une tasse de petits pois et une tasse d’edamame frais que j’ai moi-même décortiqué. C’était absolument délicieux ! Et fait une belle présentation servie dans un bol blanc. »
Un autre a partagé : « Une excellente alternative au guacamole à l’avocat. Ayez toujours des petits pois au congélateur, c’est génial quand vous ne pouvez pas vous procurer d’avocats mûrs. J’ai utilisé de la menthe au lieu de la coriandre et j’ai laissé de côté le cumin, mais je l’ai également fait tel quel et c’est tellement savoureux de toute façon. Excellente recette. »
Un troisième a écrit : « Tout d’abord, ce n’est pas du guacamole. Deuxièmement, c’est délicieux. Tout simplement délicieux. Nous l’avons tous les deux adoré. Je l’ai fait exactement comme écrit. Peut-être que la prochaine fois, je mettrai des petits pois en purée dans mon vitamix. Mais c’est délicieux. »
