Les scones sont un régal typiquement britannique, généralement apprécié pendant le thé de l’après-midi. Si la plupart des gens connaissent bien la version classique servie avec de la crème et de la confiture, elles se prêtent aussi avec brio aux variations salées.
Le fromage est un ajout populaire, mais un ancien concurrent du Great British Bake Off a révélé qu’un seul ingrédient largement disponible peut à la fois rehausser la saveur et simplifier le processus de cuisson. De plus, vous n’aurez pas besoin d’ingrédients humides traditionnels tels que les œufs, le beurre ou le lait. Baker et la présentatrice de télévision Briony May Williams ont partagé un raccourci intelligent qui permet de produire des scones en un rien de temps.
L’ingrédient secret ? Simplement un pot d’houmous pour créer la pâte,
Dans une vidéo TikTok de mai, Briony a déclaré : « Apparemment, vous pouvez faire des scones avec du houmous. Des scones, des scones. Qu’en dites-vous ? Tout ce dont vous avez besoin, c’est du houmous… saveur de votre choix. Ce n’est qu’un classique. Un peu de farine et un peu de levure chimique. Cela ne peut sûrement pas être aussi simple ? »
Plutôt que de compter sur la combinaison conventionnelle de beurre, de lait et d’œufs, le houmous peut remplacer les trois. Sa consistance naturellement humide lui permet de se combiner sans effort avec de la farine ordinaire et de la levure chimique pour produire une pâte simple et rapide.
Pour rehausser davantage la saveur, Briony incorpore un mélange d’herbes et de paprika fumé. Une fois tous les composants assemblés dans un bol, ils peuvent être rapidement combinés pour former la pâte.
L’ensemble du processus ne prend que quelques secondes. Briony a choisi de cuire ses scones dans une friteuse à air, bien qu’un four conventionnel fonctionne tout aussi bien.
@brionymaybakes Scones au houmous… tu dis quoi ?!? J’ai vu cette recette il y a quelques semaines sur @The Caketoonist et j’ai dû l’essayer… Je n’ai pas été déçue ! Ma nouvelle pâtisserie préférée !! Merci beaucoup d’avoir mis cela au monde ❤️ Scones au houmous 160 g de houmous 65 g de farine nature 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café de ciboulette séchée 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de lait alternatif 2 cuillères à café de graines mélangées Méthode Mélangez tous les ingrédients ensemble pour former une pâte molle. Divisez en 4, disposez sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de lait et recouvrez de graines. Four : 200C ventilateur 10 minutes. Friteuse à air : 180°C pendant 8 minutes. #recette #easyrecipesathome #houmous #scones #delicious ♬ son original – Michel
En sortant les scones du four, Briony s’est exclamée : « Je suis désolée ? Quoi ? Regardez comme ils sont beaux. Tais-toi, tais-toi. Je vais les faire tout le temps, ils sont incroyablement délicieux. »
Le clip de Briony a accumulé plus de 39 700 vues, recueillant jusqu’à présent plus de 1 200 likes et plus de 100 commentaires. MsMoneyPenny a écrit : « Ils ont l’air délicieux ! À faire car je suis végétalien et je suis toujours à la recherche de biscuits salés et de sconey cakey !! »
TKBH a commenté : « J’ai vu la vidéo il y a 30 minutes – maintenant je les mange ! Délicieux. »
Jill a déclaré : « Je viens de les réaliser après avoir été inspirée par ce clip et tout ce que je peux dire c’est ‘wow’ – ils sont incroyables ! Si rapides à préparer, mais si savoureux ! Alors merci Bryony pour ce partage. J’ai fait le mien avec du houmous d’oignons caramélisés et de la ciboulette. Ils étaient délicieux. »
Alison a suggéré : « Houmous de poivrons rouges rôtis avec des tomates séchées hachées et du gouda. Ce serait incroyablement délicieux ! Je pense, en tout cas !
Pour ceux qui recherchent une approche créative pour préparer des scones savoureux qui obtiennent la texture idéale tout en offrant une profondeur de saveur supplémentaire, voici comment recréer la recette de Briony dans votre propre cuisine.
Scones houmous
Ingrédients
- 160g d’houmous
- 65 g de farine nature
- Une cuillère à café de levure chimique
- Deux cuillères à café de ciboulette séchée
- Une cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une cuillère à soupe d’alternative au lait
- Deux cuillères à café de graines mélangées
Méthode
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol pour créer une pâte molle. Une fois formée, divisez la pâte en quatre portions égales.
- Disposez les scones sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de lait et parsemez de graines.
- Cuire au four à 200°C (ventilateur) pendant 10 minutes, ou dans une friteuse à air à 180°C pendant huit minutes.
- Sortez du four, laissez refroidir brièvement, puis servez et dégustez.
