Les pâtes sont un aliment de base dans de nombreux foyers, surtout lorsque vous avez besoin d’un repas rapide après le travail. Un accord de sauce populaire est le pesto, qui peut être utilisé directement du pot.
Cependant, pour embellir les pâtes au pesto moyennes, la nutritionniste et créatrice de contenu Emily English a récemment expliqué comment elle augmentait sa consommation de légumes verts sans compromettre la saveur. Dans une récente vidéo TikTok, Emily a déclaré : « Si vous aimez les pâtes mais que vous aimez aussi mettre vos légumes verts, alors cette recette est faite pour vous. J’adore les pâtes au pesto, et c’est une version absolue de superaliments. «
« Si vous voulez quelque chose qui va vous nourrir mais qui a aussi un goût absolument délicieux, alors voici comment le préparer. »
Pendant qu’Emily prépare son pesto à partir de rien, vous pouvez utiliser un pot du commerce à la place. Pour vraiment amplifier les légumes verts et les fibres de ses pâtes, Emily ne compte pas uniquement sur le pesto.
Pour donner à ses pâtes une touche de couleur supplémentaire, Emily ajoute une tête de brocoli. Le brocoli est ajouté aux autres ingrédients du pesto pour obtenir une sauce verte vibrante pour les pâtes.
Elle a poursuivi: « Ce n’est pas autorisé à être aussi bon. »
@emthenutritionist Pâtes au brocoli et au pesto ?????? Si vous aimez les pâtes mais que vous aimez aussi mettre vos légumes verts, vous DEVEZ les préparer. Une sauce absolument riche en nutriments avec tellement de saveur qu’elle est également incroyablement froide pour le déjeuner du lendemain. Environ 465 kcal, 7 g de fibres et 19 g de protéines par portion Pour 4 300 g de pâtes, telles que des rigatoni ou des fusilli 1 petite tête de brocoli coupée en fleurons 1 petite gousse d’ail 20 g de graines de citrouille 40 g de pecorino finement râpé 60 g de basilic frais Jus de ½ citron 2 filets d’anchois 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 100 g de ricotta, pour servir Apportez une grande poêle d’eau bien salée à ébullition. Ajouter le brocoli et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et vert vif. Soulevez le brocoli de la poêle avec une écumoire et transférez-le directement dans un bol d’eau glacée (conservez l’eau du brocoli). Cela l’empêche de cuire et garde sa couleur éclatante. Après quelques minutes, égouttez-les bien. Portez à nouveau l’eau du brocoli à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, ajoutez le brocoli égoutté dans un mixeur avec l’ail, les graines de citrouille, le pecorino, le basilic, le zeste et le jus de citron et les anchois. Pulser jusqu’à obtenir une consistance épaisse et texturée. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et un peu d’eau pour pâtes à la fois jusqu’à obtenir une consistance de pesto lâche. Assaisonnez avec beaucoup de poivre noir et de sel au goût, en vous rappelant que les anchois et le pecorino sont déjà salés. Avant d’égoutter les pâtes, réservez une grande tasse d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la poêle et mélangez-les au pesto de brocoli, en ajoutant plus d’eau pour pâtes si nécessaire jusqu’à ce que la sauce soit soyeuse et enrobe chaque morceau. Si vous en avez envie, ajoutez quelques flocons de piment pour réchauffer. Répartir dans les bols et terminer chaque portion avec une généreuse cuillerée de ricotta, du poivre noir supplémentaire et un peu plus de pecorino. #pâtes #recettessaines #recettesfaciles #alimentssains #mealprep ?? son original – Emily English
Vous pouvez également servir froid le lendemain de la préparation d’une fournée. Chaque portion contient environ 465 calories, sept grammes de fibres et 19 grammes de protéines.
La vidéo d’Emily a déjà été visionnée plus de 35 700 fois, recevant 2 125 likes et cinq commentaires. Chloé a écrit : « Tellement délicieux !! J’adore le fait que ce pesto soit sans noix, car j’ai une grave allergie aux noix, donc ce sera parfait, et je parie qu’il aura un goût délicieux comme salade de pâtes le lendemain. »
Un autre a simplement commenté « Love », tandis que Sheila a accepté : « YUUUM ».
Lauravals a suggéré : « Essayez-le avec du cavolo nero. »
Donc, si vous recherchez un moyen simple de rehausser vos prochaines pâtes au pesto, voici comment vous pouvez recréer la recette d’Emily à la maison :
Pâtes au pesto de brocoli
Ingrédients (pour quatre personnes)
- 300 g de pâtes, comme des rigatoni ou des fusilli
- Une petite tête de brocoli, coupée en fleurons
- Une petite gousse d’ail
- 20g de graines de citrouille
- 40 g de pecorino finement râpé
- 60 g de basilic frais
- Jus de ½ citron
- Deux filets d’anchois
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 100 g de ricotta, pour servir
Méthode
Portez à ébullition une grande casserole d’eau bien salée. Ajouter le brocoli et cuire pendant trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et vert vif.
Retirez le brocoli de la poêle avec une écumoire et transférez-le directement dans un bol d’eau glacée (conservez l’eau du brocoli). Cela l’empêche de cuire et maintient la couleur éclatante. Après quelques minutes, égouttez bien.
Portez à nouveau l’eau du brocoli à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, ajoutez le brocoli égoutté dans un mixeur avec l’ail, les graines de citrouille, le pecorino, le basilic, le zeste et le jus de citron et les anchois. Pulser jusqu’à ce qu’il soit épais et texturé.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et un peu d’eau pour pâtes à la fois jusqu’à obtenir une consistance de pesto lâche. Assaisonnez avec beaucoup de poivre noir et de sel selon votre goût, en gardant à l’esprit que les anchois et le pecorino sont déjà salés.
Avant d’égoutter les pâtes, réservez une grande tasse d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la poêle et mélangez-les au pesto de brocoli, en ajoutant plus d’eau pour pâtes si nécessaire jusqu’à ce que la sauce soit soyeuse et enrobe chaque morceau. Si vous en avez envie, ajoutez quelques flocons de piment pour réchauffer.
Répartir dans les bols et terminer chaque portion avec une généreuse cuillerée de ricotta, du poivre noir supplémentaire et un peu plus de pecorino.
