La laitue est un incontournable du réfrigérateur en été, que vous prépariez des salades rafraîchissantes pour un barbecue ou que vous ajoutiez du croquant supplémentaire à des sandwichs de pique-nique. Cependant, l’acheter peut s’avérer une fausse économie, car la laitue se gâte souvent en quelques jours seulement si elle n’est pas stockée correctement.
Nicole Modic, auteur de livres de cuisine et fondatrice de Kale Junkie, a révélé que la laitue restera fraîche pendant quinze jours, voire plus, si vous la retirez de son emballage plastique et l’emballez correctement. Elle a déclaré: « Pour cette astuce, tout ce que vous avez à faire est de commencer par couper la tige de votre tête de laitue, puis d’envelopper la laitue dans une serviette ou une serviette en papier. » La laitue est principalement composée d’eau, ce qui explique son caractère croustillant, mais cela signifie également qu’elle peut se déshydrater remarquablement rapidement et commencer à se flétrir lorsqu’elle est exposée à l’air sec d’un réfrigérateur.
Elle a tendance à libérer des quantités considérables d’humidité et l’eau stagnante détériorera la laitue et la rendra visqueuse.
L’emballage en plastique scelle la laitue, offrant une protection tout en emprisonnant l’humidité excessive, ce qui crée de la condensation, laissant la laitue gorgée d’eau.
Cependant, un torchon ou du papier absorbant absorbera tout excès d’humidité de la laitue tout en créant une barrière protectrice, garantissant qu’elle reste fraîche beaucoup plus longtemps.
Comment bien conserver la laitue pour la garder fraîche
Ensuite, séchez soigneusement la laitue. Utilisez une essoreuse à salade ou placez les feuilles sur un torchon propre et tapotez doucement jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Une fois la laitue séchée, enveloppez-la sans serrer dans un torchon sec ou plusieurs feuilles de papier essuie-tout. Placez ensuite la laitue dans un récipient alimentaire à couvercle ou mettez-la dans un sac à sandwich.
Assurez-vous que le contenant ou le sac à sandwich n’est pas bien fermé – laissez-le légèrement ouvert – pour permettre à l’humidité de s’échapper.
Placez la laitue dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et elle restera fraîche pendant quinze jours ou plus, ce qui signifie que vous pourrez déguster des légumes-feuilles croustillants et savoureux sans avoir à vous soucier de les jeter.
