Les herbes fraîches pourraient bien être l’un des principaux aliments frais qui finissent à la poubelle en raison de leur pourriture et de leur détérioration. Pour ma part, je suis coupable d’avoir jeté de nombreux paquets de basilic, de coriandre et de persil à la poubelle parce que les herbes fraîches ont pourri et sont devenues pâteuses et noires ou complètement fanées et sont devenues jaunes et inutilisables. À chaque fois, je me suis senti coupable du gaspillage.
Aujourd’hui, le géant britannique des supermarchés Sainsbury’s a partagé une astuce géniale pour stocker les restes d’herbes que vous avez achetées et qui n’ont pas été utilisées dans le repas que vous prépariez, afin qu’elles ne finissent pas à nouveau à la poubelle.
Astuce pour conserver les herbes fraîches
Sainsbury’s recommande de hacher vos restes d’herbes et de les ajouter dans un bac à glaçons avec un peu d’huile d’olive.
Le principal supermarché britannique partage : « Au lieu de laisser les herbes fraîches se détériorer et de les jeter, hachez-les et ajoutez-les dans un bac à glaçons avec un peu d’huile d’olive. De cette façon, vous pourrez facilement les ajouter dans tous les futurs plats que vous préparez. »
Et voilà, une solution si simple et si facile qu’il est surprenant qu’elle ne soit pas plus connue en tant que hack de stockage d’herbes fraîches.
Conseils de conservation des fruits, légumes et produits laitiers
Ce ne sont pas seulement les herbes fraîches qui subissent le sort terrible et inutile d’être jetées à la poubelle. Selon l’organisme d’action environnementale Wrap, le Royaume-Uni voit environ 6,4 millions de tonnes de déchets alimentaires chaque année.
À l’appui de ces chiffres stupéfiants, une étude d’Aldi menée en 2025 a révélé qu’un Britannique moyen jette de la nourriture d’une valeur d’environ 387 € par an, tandis que sept Britanniques sur dix ont admis avoir acheté de la nourriture en sachant qu’elle finirait à la poubelle.
Dans le but de contribuer à réduire le gaspillage alimentaire, Sainsbury’s a partagé des conseils de conservation pour un certain nombre de fruits et légumes, notamment les framboises, les ananas, les poivrons, les courgettes et les raisins. La chaîne de supermarchés britannique a également partagé quelques moyens par lesquels les produits laitiers comme le fromage, le yaourt et les œufs peuvent être stockés et réutilisés pour réduire le gaspillage alimentaire.
Courgettes
Lorsqu’il s’agit de courgettes, il suffit de râper le légume et de le mettre dans un sac ou un récipient de congélation réutilisable. Ces restes râpés peuvent ensuite être ajoutés directement dans des omelettes, des muffins salés, des beignets, des pains rapides ou des pâtes.
Poivrons
Mon réfrigérateur contient toujours un ou deux poivrons égarés sans nulle part où aller. Pour ceux qui sont confrontés à des scénarios similaires, Sainsbury’s suggère de trancher votre variété de poivrons et de les congeler dans des sacs de congélation réutilisables pour prolonger leur durée de conservation. Ceux-ci peuvent ensuite être jetés directement dans la poêle lors de la cuisson de sautés ou de fajitas.
Framboises et baies
Les framboises, en fait les baies de toutes sortes, sont tristement célèbres pour la croissance assez rapide de moisissures. Heureusement, n’importe quel type de baie peut être mis directement au congélateur pour augmenter sa durée de conservation. Ces baies congelées peuvent ensuite être facilement ajoutées à des smoothies, des crumbles ou des gâteaux sans que les fruits ne soient gaspillés. Sainsbury’s recommande de les conserver dans des sacs de congélation réutilisables ou dans des contenants réutilisables.
Ananas
Les ananas ont souvent tendance à être beaucoup plus gros que la portion que l’on souhaite consommer en une seule fois, donc pour réduire le gaspillage et empêcher le fruit de se gâter, le supermarché britannique suggère de le congeler et de conserver le reste pour plus tard. Tout ce que vous avez à faire est de couper l’ananas en petits morceaux et de congeler les portions dans des sacs et des contenants réutilisables.
Raisins
Sainsbury’s recommande de congeler les restes de raisins au lieu de les laisser se détériorer. Ces raisins surgelés constituent également une alternative saine aux bonbons durs si vous les consommez directement sortis du congélateur. En fait, c’est aussi un excellent hack en cas de canicule.
Fromage
Lorsqu’il s’agit de fromage, une fois râpé, le produit laitier peut effectivement être conservé au congélateur pour éviter qu’il ne moisisse. Ce fromage râpé surgelé peut ensuite être facilement ajouté sur les plats. Il est conseillé de le conserver dans un contenant réutilisable ou un sac de congélation.
Œufs
Le géant des supermarchés affirme que vous pouvez congeler des œufs crus en les cassant individuellement dans des contenants refermables. Si vous avez besoin de séparer les jaunes et les blancs, vous pouvez facilement les conserver tels quels et les utiliser plus tard.
Yaourt
Le yaourt est un autre produit laitier qui moisit en un rien de temps. Sainsbury’s suggère de verser les restes de yaourt sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé antiadhésif, puis d’y disperser les restes de fruits et de congeler la plaque. Une fois congelé, il peut être brisé en gros morceaux – cela vous donnera une écorce de yaourt saine à grignoter. Les morceaux d’écorce de yaourt peuvent facilement être conservés dans des sacs de congélation réutilisables.
