La tourte au poisson est un plat réconfortant classique, mais avec les prix toujours croissants du poisson dans les supermarchés, elle peut être coûteuse à préparer à partir de zéro. Amy Sheppard, créatrice de recettes et créatrice de TikTok, a récemment partagé sa méthode de triche pour préparer une tourte au poisson à partir de rien, sans avoir besoin de filets de morue, d’aiglefin ou de saumon.
Vous n’aurez pas besoin de débourser pour des filets de morue ou d’aiglefin frais au supermarché ou chez le poissonnier. Au lieu de cela, Amy utilise des bâtonnets de poisson pour sa garniture – quelque chose que tout le monde cache dans son congélateur. Dans la vidéo, Amy a déclaré : « Le poisson est très cher en ce moment, mais j’ai acheté ce paquet de 15 bâtonnets de poisson pour 1,50 € et je vais les transformer en ces magnifiques petits pots de tarte au poisson au fromage. »
Cependant, elle n’utilise pas seulement le poisson lui-même pour la garniture. Amy recommande de retirer la chapelure des bâtonnets de poisson, en les réservant pour une garniture de chapelure pour chacune des tartes.
Les bâtonnets de poisson peuvent être émiettés comme du poisson frais, ajoutés à une sauce crémeuse composée de beaucoup de légumes et de sauce tartare, pour ce goût de fruits de mer salé. Pour garnir chacune des tartes, elle utilise la chapelure pour faire une garniture friable, ainsi que du fromage et des herbes hachées.
Elle a poursuivi : « Cela a été un énorme succès dans notre maison. »
@amysheppardfoodPots à tarte aux doigts de poisson au fromage Le poisson est si cher en ce moment, mais j’ai acheté ce paquet de 15 bâtonnets de poisson pour 1,50 € et je vais les transformer en ces magnifiques petits pots à tarte au poisson au fromage… Vous devez d’abord éplucher vos bâtonnets de poisson… c’est une phrase que je n’aurais jamais pensé dire ! Ils sont accompagnés d’une sauce crémeuse avec des petits pois surgelés, du maïs doux et une sauce tartare, garnis de chapelure au fromage et aux herbes… Ce fut un tel succès dans notre maison ! Si vous voulez des astuces de recettes pour vous aider à économiser de l’argent, à cuisiner plus intelligemment et à utiliser les ingrédients que vous avez déjà dans votre placard… Mon nouveau livre de cuisine SPEEDY 10 sort le mois prochain, et je pense que vous allez l’adorer ! J’ai rédigé la recette des tartelettes aux bâtonnets de poisson ci-dessous et le lien pour précommander Speedy 10 est dans mon profil ! Amy x Pour 4 pots 450 g de bâtonnets de poisson (15) 50 g de mozzarella râpée 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches finement hachées (j’ai utilisé du thym, du romarin et du persil) 30 g de beurre 30 g de farine nature 650 ml de lait 40 g d’épinards frais finement tranchés 70 g de petits pois surgelés 90 g de maïs doux surgelé 1 cuillère à soupe de sauce tartare Sel et poivre noir moulu Sortez les bâtonnets de poisson du congélateur et laissez-les partir. décongelez-les jusqu’à ce qu’ils soient encore un peu congelés, mais la coquille de chapelure se décolle facilement. Placez la chapelure dans un robot culinaire avec la mozzarella et 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches et mixez jusqu’à obtenir une chapelure uniforme. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il bouillonne. Incorporer la farine sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit absorbée et qu’elle soit pâle et bouillonnante. Ajoutez lentement le lait petit à petit, en remuant continuellement et en le portant à ébullition à chaque fois avant d’en ajouter davantage. Chauffez le four à 200°C. Lorsque vous obtenez une sauce onctueuse et épaisse, retirez-la du feu. Cassez chaque bâtonnet de poisson en 3 ou 4 morceaux et placez-les dans la sauce avec les épinards hachés, les petits pois et le maïs surgelés, la sauce tartare et 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches. Assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez dans 4 plats à tarte individuels ou utilisez un grand plat à tarte. Versez la chapelure au fromage sur le dessus jusqu’à ce qu’elle soit recouverte. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit doré.
♬ Sogni ancora – Piero Piccioni
La vidéo d’Amy a déjà été visionnée plus de 224 400 fois, recevant 16 800 likes et 106 commentaires, au moment de la rédaction de cet article. Maddy a déclaré: « C’est vraiment génial parce que j’ai tellement peur de la tarte au poisson depuis que je me suis étouffée avec un os, mais je n’ai jamais mangé d’os dans des bâtonnets de poisson, donc je lui ferais confiance haha. »
Kay a commenté : « Oh, c’est tellement ingénieux et intelligent ! »
Un autre a écrit : « Qu’est-ce que c’est vraiment génial », tandis que Jen a répondu : « Rien n’a été gaspillé, je suis impressionnée. »
Jadey est d’accord : « Quelle belle idée d’utiliser la chapelure !!! »
Donc, si vous recherchez une recette de tarte au poisson rapide qui puisse rassasier votre faim ce week-end, voici comment vous pouvez recréer la recette d’Amy à la maison.
Pots à tarte aux doigts de poisson au fromage
Ingrédients (pour quatre personnes)
- 450 g de bâtonnets de poisson (15)
- 50 g de mozzarella râpée
- Trois cuillères à soupe d’herbes fraîches finement hachées (comme le thym, le romarin et le persil)
- 30g de beurre
- 30g de farine nature
- 650 ml de lait
- 40 g d’épinards frais finement tranchés
- 70 g de petits pois surgelés
- 90 g de maïs doux surgelé
- Une cuillère à soupe de sauce tartare
- Sel et poivre noir moulu
Méthode
Sortez les bâtonnets de poisson du congélateur et laissez-les décongeler jusqu’à ce qu’ils soient encore un peu congelés, mais la coquille de chapelure se décolle facilement.
Placez la chapelure dans un robot culinaire avec la mozzarella et une cuillère à soupe d’herbes fraîches et mixez jusqu’à obtenir une chapelure uniforme.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il bouillonne. Incorporer la farine sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit absorbée et qu’elle soit pâle et bouillonnante.
Ajoutez lentement le lait petit à petit, en remuant continuellement et en le portant à ébullition à chaque fois avant d’en ajouter davantage. Chauffer le four à 200 ℃ ventilateur.
Lorsque vous obtenez une sauce onctueuse et épaisse, retirez-la du feu. Cassez chaque bâtonnet de poisson en trois ou quatre morceaux et placez-les dans la sauce avec les épinards hachés, les petits pois et le maïs surgelés, la sauce tartare et deux cuillères à soupe d’herbes fraîches. Assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartissez dans quatre plats à tarte individuels ou utilisez un grand plat à tarte. Versez la chapelure au fromage sur le dessus jusqu’à ce qu’elle soit recouverte.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit doré.
