Les pâtes sont l’aliment réconfortant par excellence, et peu de plats évoquent autant la chaleur et la nostalgie que les lasagnes. Rempli de feuilles de pâtes al dente, d’un ragoût copieux et d’une somptueuse sauce au fromage, il reste un favori de la famille.
Mais si vous avez envie de donner une nouvelle touche à vos lasagnes, le secret est étonnamment simple : remplacez le bœuf de votre ragoût. C’est exactement ce que la créatrice de contenu culinaire Georgia Hughes a fait, optant plutôt pour du canard dans son ragoût de lasagnes. Dans une vidéo pour Served de Channel 4, la légende du clip TikTok disait : « @georgiahughesfood a revisité une lasagne classique en la fusionnant avec un plat chinois à emporter : les crêpes au canard hoisin. »
C’est vrai, oubliez complètement le bœuf. Georgia est allée encore plus loin en réinventant complètement le plat en le mélangeant aux saveurs emblématiques des crêpes croustillantes au canard. Elle a déclaré : « Voici mes lasagnes au canard hoisin. Je n’arrive vraiment pas à croire que cela n’ait jamais été fait auparavant.
« Ainsi, chaque fois que je commande un plat chinois à emporter, des crêpes croustillantes au canard sont la première chose que je reçois. Mais au lieu de mettre ce canard dans une crêpe, je me suis dit : « pourquoi ne pas l’ajouter à une sauce riche et en faire une lasagne ?
« Une chose que j’aime dans cette recette, c’est que normalement, lorsque vous préparez un ragoût de bœuf, cela prend des heures au four. Le canard est instantanément tendre et émincé comme ça. »
@channel4served @georgiahughesfood ♬ son original – Channel 4 Served
« Ce plat est riche, charnu et gourmand. »
Pour compléter le festin ultime à emporter, Georgia a recommandé de le servir avec du concombre, des oignons nouveaux et de généreuses portions de sauce hoisin. Elle a poursuivi : « C’est tellement bon. »
La vidéo de Served a été visionnée plus de 50 700 fois, recevant 1 156 likes et six commentaires. Un téléspectateur a suggéré : « J’aurais dû faire les couches avec les crêpes au lieu des pâtes. »
Chris a écrit : « Jamie Oliver a fait ça il y a environ 10 ans dans son émission télévisée Comfort Food ! »
Pour ceux qui souhaitent essayer une nouvelle version des lasagnes classiques bien-aimées, voici comment recréer la recette de Georgia dans votre propre cuisine.
Lasagnes au canard Hoisin
Ingrédients
- Un oignon rouge, finement tranché
- Deux gousses d’ail, hachées
- Une noix de gingembre râpé
- Un canard croustillant assaisonné (environ 800g)
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate
- Une cuillère à café de cinq épices chinoises
- Quatre oignons nouveaux, hachés (blancs et verts séparés)
- 400 ml de bouillon de poulet
- 50 ml de sauce hoisin
- Une boîte de tomates concassées
- Huit feuilles de lasagnes
Pour servir
- Saupoudrer de feuilles d’oignons nouveaux
- 50 ml de sauce hoisin
- Concombre tranché
Méthode
Préchauffer le four à 220°C. Cuire le canard (800 g) selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis l’effilocher et réserver.
Réduisez le four à 200°C. Faites cuire l’oignon rouge (un tranché) dans un peu d’huile pendant cinq à sept minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter l’ail (deux gousses), le gingembre (une noix râpée) et les blancs d’oignons nouveaux (à partir de quatre oignons nouveaux) et cuire une à deux minutes.
Incorporer la pâte de tomate (une cuillère à soupe) et les cinq épices (une cuillère à café) et cuire pendant deux minutes.
Ajouter les tomates hachées (une boîte), le bouillon (400 ml), la sauce hoisin (50 ml) et le canard émincé. Laisser mijoter pendant cinq à 10 minutes.
Disposez la sauce et les feuilles de lasagnes (huit) dans un plat allant au four. Garnir de hoisin (50 ml) et de feuilles d’oignon nouveau, puis cuire au four pendant 25 minutes.
Servir avec une salade de concombre tranché.
