Personne ne veut gaspiller de la nourriture, donc si vous avez cuisiné un peu trop du délicieux repas que vous avez dévoré et que vous souhaitez le conserver, vous voudrez naturellement le mettre au réfrigérateur pour le savourer plus tard.
Tant que les aliments sont conservés en toute sécurité, vous pourrez les réchauffer et les déguster plus tard, ou les conserver au frais si c’est ce que vous préférez.
De cette façon, lorsque vous reviendrez à votre nourriture plus tard, elle sera délicieuse, ou vous vous féliciterez d’avoir réussi à préparer votre déjeuner pour le lendemain.
Cependant, un expert a déclaré qu’il y avait quelque chose que vous deviez faire avec les restes avant qu’ils ne se trouvent près du réfrigérateur.
Jade Golding-Gault, experte en réfrigération chez AO, a expliqué qu’il y a une tâche de 30 minutes que vous devez effectuer avant que des aliments ne soient placés dans le réfrigérateur – en particulier pendant la vague de chaleur que connaît actuellement le Royaume-Uni.
Jade a déclaré : « Lorsque les températures augmentent, vous pourriez être tenté de stocker les restes immédiatement, mais cela fait plus de mal que de bien. Mettre des aliments très chauds directement dans le réfrigérateur peut augmenter la température interne du réfrigérateur, le forçant à travailler plus fort et potentiellement affecter les autres aliments à l’intérieur. «
« Il est préférable de laisser les aliments refroidir légèrement avant de les réfrigérer. Assurez-vous simplement de ne pas l’oublier et de les conserver une fois les aliments refroidis ».
Les réfrigérateurs sont conçus pour conserver les aliments à une température inférieure ou égale à 4°C afin d’inhiber la croissance bactérienne. Lorsque vous introduisez un gros objet chaud, il agit comme un radiateur. Il rayonne de la chaleur, augmentant ainsi la température ambiante de tout le compartiment réfrigérateur.
Cela pousse les aliments environnants, comme votre lait, votre viande ou le sandwich que vous avez préparé pour le déjeuner de demain, directement dans la zone de température dangereuse, qui s’étend de 8°C à 63°C.
En essayant de protéger vos aliments chauds, vous compromettez par inadvertance la sécurité des aliments déjà placés à côté, ce qui est loin d’être idéal.
Les aliments chauds dégagent beaucoup de vapeur d’eau. Si vous couvrez le récipient et le mettez au réfrigérateur chaud, la vapeur se condense à l’intérieur du couvercle et retombe sur les aliments, les rendant détrempés.
Si vous laissez le récipient découvert, cette humidité s’échappe dans le réfrigérateur. Il se condense sur les étagères froides, les murs et autres emballages alimentaires. L’humidité, combinée à un pic temporaire de chaleur, crée le terrain propice à la moisissure et à la détérioration.
Si l’aliment est volumineux, le compresseur du réfrigérateur ne peut tout simplement pas extraire la chaleur assez rapidement, ce qui signifie que le milieu de votre aliment reste dangereusement chaud pendant des heures lorsqu’il est rangé sur l’étagère.
Au fil du temps, cela peut également avoir un effet considérable sur votre appareil, ce qui signifie qu’il faudra peut-être le réparer ou le remplacer plus tôt.
Alors avant de ranger vos restes, assurez-vous de laisser environ 30 minutes pour que tout refroidisse. Même si cela demande un petit effort supplémentaire, cela pourrait bien vous éviter une vilaine crise d’intoxication alimentaire !
