Juin est le début de la saison de récolte des tomates, ce qui signifie qu’elles seront à leur meilleur pour la saison estivale. Cependant, il peut être difficile de garantir que les fruits durent longtemps pour que vous puissiez en profiter.
Un agriculteur a récemment partagé l’endroit optimal dans la cuisine qui peut aider à les garder au frais. Le producteur de tomates Matt Hau de Pine Grove Pastures dans le Wisconsin, aux États-Unis, a parlé à Simply Recipes du meilleur endroit pour conserver les tomates à la maison – et vous ne voulez pas les mettre immédiatement au réfrigérateur. Peu importe où vous avez acheté vos tomates, les fruits peuvent tous être conservés au même endroit lorsqu’ils sont encore entiers.
Le producteur de tomates a conseillé de conserver les tomates fraîches à température ambiante, car la fraîcheur du réfrigérateur peut en affecter la saveur.
Il a déclaré à Simply Recipes : « Une tomate froide n’a pas aussi bon goût qu’une tomate à température ambiante. »
Placez simplement les tomates sur le plan de travail de votre cuisine à température ambiante « pour une saveur et une texture optimales », mais veillez à les conserver à l’abri de la lumière directe du soleil. Il est préférable de manger des tomates fraîches et mûres dans les deux à cinq jours suivant leur achat.
Vous voulez vous assurer que les tomates sont légèrement écrasées, comme si elles étaient trop dures, cela signifie qu’elles ne sont pas encore assez mûres. Hau a également recommandé de rechercher une couleur uniforme et de conserver les tiges vertes sur les tomates.
Il a déclaré : « Si les vignes sont encore présentes, ou du moins ce bord vert et feuillu, c’est généralement le signe qu’elles ont été cueillies fraîches et pas trop tôt. »
Cependant, si vous ne comptez pas manger les tomates tout de suite, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.
S’il vous reste des tomates ou des tomates à moitié utilisées après votre repas, ne les laissez pas sur le comptoir. Au lieu de cela, ces types de tomates doivent aller directement au réfrigérateur.
Pour garantir que les restes de tomates se conservent le plus longtemps possible, Hau a recommandé de placer les fruits côté coupé vers le bas dans un bol en verre ou un récipient hermétique. Celui-ci peut ensuite être placé au réfrigérateur.
Ne soyez pas tenté de conserver les restes ou les tomates coupées exposées lorsqu’elles sont au réfrigérateur, car cela déshydraterait les fruits. Il a déclaré : « Ça va se déshydrater assez rapidement au réfrigérateur, et le lendemain, ce sera plutôt une tomate pâteuse, au lieu d’une tomate juteuse. »
