Si vous êtes comme la plupart des gens, vous pensez probablement que vous maîtrisez déjà l’art de cuisiner des saucisses. Vous le faites depuis des années et êtes plus que satisfait des résultats.
Cependant, avec seulement quelques petites modifications, vous pourriez vous retrouver à servir certains des meilleurs bangers que vous ayez jamais goûtés. Les bouchers du Lepp Farm Market révèlent que leur « façon préférée de cuisiner des saucisses » est sur le barbecue. Pourtant, pour la cuisine de tous les jours, ils ont partagé la méthode ultime à suivre.
Il s’agit bien de deux étapes, mais « vous ne serez pas déçu des résultats ». Ils ont insisté sur le fait que les saucisses préparées de cette façon étaient « parmi les meilleures qu’ils aient jamais mangées », rapporte The Mirror.
La poêle des saucisses semble être l’une des méthodes de cuisson les plus populaires, mais elle n’impressionne pas les professionnels.
Même si cela peut paraître peu conventionnel, les bouchers recommandent de faire bouillir les saucisses pour les rendre « plus juteuses et plus savoureuses ».
Placez simplement les saucisses crues dans une casserole et couvrez-les d’eau froide, en vous assurant qu’il y a environ un pouce d’eau au-dessus d’elles.
Réglez votre plaque de cuisson sur feu moyen et portez-la à légère ébullition. Évitez de percer les saucisses ou de les faire cuire à forte ébullition, car « vous perdrez tous ces jus savoureux ».
Une fois que vous avez atteint le point d’ébullition, poursuivez la cuisson pendant seulement deux à trois minutes supplémentaires.
Ce court temps de cuisson suffit à amener la température à cœur à 160 degrés en toute sécurité. Une fois cuites, égouttez les saucisses et jetez l’eau.
A ce stade, ils peuvent être immédiatement tranchés pour être utilisés dans une cocotte ou un plat de pâtes, car ils sont bien cuits et prêts à être consommés.
Certes, la couleur n’est peut-être pas la plus appétissante, mais on peut facilement y remédier si l’on préfère : il suffit de faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen et de faire frire les tranches ou les saucisses entières « juste le temps qu’elles soient dorées ».
