Je l’admets, j’avais aussi l’habitude de mal cuire les fèves au lard. J’étais aussi comme vous, tellement préoccupé par la commodité et la rapidité que l’humble repas de haricots sur du pain grillé était signalé par le ping du micro-ondes.
Mais il existe une meilleure solution, et une fois que vous l’aurez essayée, vous ne reviendrez plus jamais à tacher vos boîtes alimentaires en plastique avec du jus de haricots. Mais comment faire autrement sommes-nous réchauffer nos haricots ? Je vous présente la table de cuisson. C’est vrai, il est temps de revenir à l’essentiel et de sortir les casseroles. Certains d’entre vous lèvent peut-être les yeux au ciel en pensant : « Bien sûr, vous faites cuire des haricots sur la cuisinière », mais vous ne vous contentez pas de chauffer les haricots ; vous devez les faire mijoter.
C’est vrai, il faut les réduire à feu doux en remuant souvent pour tirer le meilleur parti de ce favori des magasins.
Et de cette façon, peu importe que vous ayez opté pour le classique Heinz ou la marque propre du supermarché, faire mijoter vos fèves au lard donne à cet ingrédient de base une texture délicieusement riche tout en faisant ressortir la douceur, ce qui les rend parfaites pour accompagner votre dîner réconfortant en milieu de semaine.
Et une fois que vous aurez commencé à les faire mijoter sur la plaque de cuisson, vous ne reviendrez plus jamais aux haricots chauds et coulants du micro-ondes. J’ajoute également une touche de beurre pour rehausser la saveur et équilibrer la douceur.
Comment préparer les meilleures fèves au lard de votre vie :
Ingrédients
- Une boîte de fèves au lard – n’importe quelle variété, n’importe quelle marque
- Une noisette de beurre
Méthode
1. Secouez toujours la boîte avant de l’ouvrir ; cela aide à détacher les haricots qui se sont un peu compactés au fond.
2. Videz les haricots dans une casserole sur le feu et faites-les chauffer doucement à feu moyen.
3. Une fois que vous commencez à voir des bulles, baissez la température et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, selon la quantité de liquide contenue dans les haricots. Pensez à remuer souvent pour qu’ils ne collent pas à la poêle.
4. Ajoutez un peu de beurre environ cinq minutes après le début de la cuisson, ce qui aide le liquide à épaissir et à devenir plus brillant.
5. Une fois la sauce réduite, les haricots seront prêts à être ajoutés à vos toasts ou à vos pommes de terre en veste.
