Les recettes rétro sont de nouveau à la mode, car les gens recherchent un goût réconfortant du passé. L’un de ces desserts qui connaît un renouveau est la génoise classique de l’école, recouverte de confiture et servie avec une crème anglaise fumante.
Le créateur de contenu culinaire Nate Anthony, mieux connu sous le nom de Bored of Lunch sur TikTok, a récemment révélé son secret pour garder sa génoise à l’ancienne délicieusement moelleuse – et cela n’implique pas d’allumer le four. En fait, il ne jure que par un appareil de cuisine totalement différent. Abandonnez le four et optez plutôt pour la mijoteuse : c’est l’outil idéal pour produire une génoise merveilleusement légère et moelleuse.
Nate a déclaré : « Saviez-vous que vous pouvez préparer une génoise classique à la confiture et à la noix de coco dans votre mijoteuse ?
« Cela me rappelle l’école quand j’étais plus jeune – oh, et ma mère le fabriquait, mais je pense qu’elle utilisait la boîte Betty Crocker pour le faire. Elle le faisait toujours. »
Préparez simplement un mélange de génoise traditionnel en mélangeant le beurre et le sucre, puis incorporez le reste des ingrédients. Versez la pâte directement dans la mijoteuse et laissez-la opérer sa magie, rapporte The Mirror.
Assurez-vous de placer un torchon sur le dessus de la mijoteuse avant de fixer le couvercle. Cette astuce astucieuse permet de retenir l’humidité tout au long du processus de cuisson, garantissant ainsi une génoise parfaitement tendre à chaque fois.
@boredoflunch Confiture à la mijoteuse et éponge à la noix de coco Un bon confort à l’ancienne… une éponge douce à la vanille, une confiture de framboise sucrée et une garniture à la noix de coco. N’hésitez pas à faire cette recette au four, il suffit de cuire 30 min à 180°. Pour 9 personnes Ingrédients : 180 g de beurre ramolli 180 g de sucre semoule 180 g de farine autolevante 3 œufs moyens 75 ml de lait 2 cuillères à café d’extrait de vanille ½ cuillère à café de levure chimique Pour le topping : 250 g de confiture de framboise 25 g de crème anglaise à la noix de coco desséchée, pour servir Préparation : Ajouter le beurre et le sucre dans un bol. bol et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter la farine, les œufs, le lait, l’extrait de vanille et la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Cette étape est vitale – assurez-vous de graisser le plat de la mijoteuse. Versez ensuite le mélange à gâteau dans votre mijoteuse. Placez un torchon propre sous le couvercle pour retenir l’humidité et faites cuire à puissance élevée pendant 2 heures. Une fois cuite, étalez-la sur la confiture de framboise et saupoudrez de noix de coco râpée. Coupez en tranches et servez chaud avec beaucoup de crème anglaise… il n’y a pas d’autre moyen. Astuce : si votre mijoteuse est bien graissée, vous pouvez soit renverser le gâteau sur une assiette, soit simplement le couper dans la mijoteuse et retirer chaque tranche (les deux fonctionnent parfaitement). Vous pouvez également le sortir de la mijoteuse et ajouter ensuite la confiture et la noix de coco. Apprécier ?????? #boredoflunch #recipe #cake #jamandcoconutsponge #slowcooker ♬ son original – Bored of Lunch
Vous pouvez également expérimenter différentes saveurs en échangeant la confiture qui vous convient. Nate a même recommandé d’essayer la crème au citron comme alternative.
La vidéo de Nate a déjà accumulé un nombre impressionnant de 302 300 vues, ainsi que 5 621 likes et 52 commentaires. Lainey a suggéré : « Utilisez un revêtement pour mijoteuse. Cela change la donne. »
Un autre a écrit : « J’ai fait ça dimanche, c’était tellement savoureux, avec de la crème de citron dessus et recouvert de crème anglaise. Le lendemain, j’ai mis de la confiture dessus, servie avec de la crème anglaise. Je vais certainement la refaire !! Miam. »
Tom a dit : » Merci ! dans la mijoteuse pendant que je tape. Un pudding parfait pour accompagner un dîner de rosbif, » tandis que Lauren a accepté : » Cela a l’air incroyable. J’ai déjà préparé votre caramel gluant dans la mijoteuse, alors je vais essayer ça ! «
Theresa a commenté : « J’ai toujours adoré ça à l’école. »
Pour votre prochain goût de nostalgie, voici comment recréer la recette de Nate dans votre propre cuisine.
Confiture à la mijoteuse et éponge à la noix de coco
Ingrédients
- 180 g de beurre ramolli
- 180 g de sucre en poudre
- 180 g de farine autolevante
- Trois œufs moyens
- 75 ml de lait
- Deux cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Pour la garniture
- 250 g de confiture de framboise
- 25 g de noix de coco desséchée
- Crème anglaise, pour servir
Méthode
Mélangez le beurre et le sucre dans un bol et battez jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter la farine, les œufs, le lait, l’extrait de vanille et la levure chimique et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cette étape est cruciale – assurez-vous de bien graisser le plat de la mijoteuse avant d’y verser le mélange à gâteau.
Placez un torchon propre sous le couvercle pour retenir l’humidité et faites cuire à puissance élevée pendant deux heures.
Une fois prêt, étalez généreusement la confiture de framboises sur le dessus et parsemez de noix de coco râpée. Couper en tranches et servir encore chaud avec une couche de crème anglaise.
Nate a également partagé un conseil pratique pour les cuisiniers amateurs utilisant une mijoteuse. Il a expliqué : « Astuce : si votre mijoteuse est bien graissée, vous pouvez soit renverser le gâteau sur une assiette, soit simplement le couper dans la mijoteuse et retirer chaque tranche (les deux fonctionnent parfaitement). Vous pouvez également le sortir de la mijoteuse et ajouter ensuite la confiture et la noix de coco.
