Les experts culinaires ont exhorté les cuisiniers à domicile à éviter de jeter un type de dérapage alimentaire, car cela peut aider à soulever les saveurs des futurs repas. Les gourmands Whizz à Delish ont suggéré que les goûts de l’écorce de parmesan peuvent être l’ingrédient secret dont vous avez besoin pour renforcer la saveur des sauces.
Bien que la croûte de parmesan ne soit pas agréable à manger elle-même, elle contient toujours des sacs de saveur. Il peut être particulièrement utile pour une recette de sauce à pâtes à base de tomate. Alors la prochaine fois que vous songez à jeter l’écorce, ne le faites pas.
Dans une récente vidéo Tiktok, les experts Delish ont démontré trois façons différentes de pouvoir utiliser une croûte restante. En ce qui concerne la fabrication de sauces de pâtes, il peut ajouter une autre couche de saveur, y compris du sel bien nécessaire.
Delish a dit: « La dernière chose que vous devriez faire, l’ajouter à votre sauce. Alors que la croûte de fromage fond, elle fondera directement dans cette sauce, ajoutant des notes de dos salé Umami. »
En ajoutant un ingrédient riche en umami comme le parmesan, il peut aider à amplifier les saveurs déjà dans la sauce, sans qu’elle dégustait «ringard». Umami ajoute une couche de richesse et de profondeur aux sauces à base de tomates.
L’Umami est un goût fondamental, souvent décrit comme salé ou charnu, et peut être trouvé dans des ingrédients tels que la viande, le fromage et les algues. Une fois que vous avez laissé les saveurs du parmesan infuser dans votre sauce, vous n’avez pas encore à les jeter.
@Delish comme le dit le dicton italien classique, la poubelle d’un homme est #Parmesan Puff d’un autre homme #Parmigiano #Parm ♬ Sound original – Delish
Au lieu de cela, Delish a en fait recommandé de manger les restes comme une collation. Ils ont dit: «Et si vous voulez doubler d’utiliser votre croûte de parmesan, sortez-le de la sauce, coupez-le et mettez-le au micro-ondes.
«Et puis vous avez un parmesan à pizza croustillant. Sauvez toujours l’écorce.»
Vous pouvez également utiliser l’écorce pour faire un croustillant parmesan, qui peut être brouillé au micro-ondes en seulement deux minutes. Cela aidera à se gonfler et à devenir croquant. Ou vous pouvez utiliser l’écorce pour faire un bouillon.
