Le poulet est un aliment de base sur les assiettes à dîner à travers le Royaume-Uni, mais il est parfois difficile de prendre la peau croustillante. Heureusement pour les chefs à domicile, un ingrédient secret s’est révélé que la peau de poulet peut rendre la peau de poulet « incroyablement croustillante ».
Un utilisateur de Reddit a demandé: « Quel est votre hack de cuisine » étrange mais qui change la vie? » Ils ont expliqué qu’ils en avaient deux, dont l’utilisation d’un cube de bouillon de poulet pour les pâtes et l’utilisation de ciseaux pour couper les ingrédients. Cependant, un certain nombre de personnes ont répondu avec un ingrédient secret, qui ne coûte que 60p, pour rendre la peau de poulet croustillante.
Un utilisateur nommé Dalore a déclaré: « La levure chimique sur votre peau de poulet pour plus croustillant. » Le commentaire a promulgué un certain nombre de réponses, beaucoup sont d’accord avec la méthode unique.
CakestheanSwer a répondu: « Je fais ça avec mes ailes de poulet et OMG ……… si incroyablement croustillante! » L’acétyl-CoA a ajouté: « C’est ce que je fais pour les ailes dans la friteuse à air. Les rend beaux et croustillants sans le gâchis d’utilisation de l’huile. »
Krylen a expliqué comment fonctionne la méthode. Ils ont également recommandé aux gens d’assaisonner leur poulet avec du sel et du poivre avant de cuisiner.
Ils ont dit: « Le truc de la poudre à pâte fonctionne très bien dans le four sans finition frit nécessaire. Patre sécher, envelopper un mélange de sel / poivre / poudre à pâte.
« Laissez reposer pendant environ 30 minutes. Mettez-les au four. Utilisez une convection ou à l’air de faire frire si votre four l’a, mais ils seront croustillants dans un four ordinaire aussi. La peau sort presque craquelée, c’est tellement croustillant. »
Cependant, SPADE_ANDARCHER a émis un avertissement sur la méthode. Ils ont exhorté les gens: « Il convient de noter que la peau doit être sèche pour que le bicarbonate de soude aide.
« Si vous utilisez une marinade humide, cela ne fera rien. En fait, il neutralisera l’acide dans votre marinade et rendra l’ensemble du processus inutile. »
La levure chimique aide à décomposer les protéines sur la peau de poulet, ce qui la rend brun plus rapidement. Il crée également des bulles qui mènent à une texture croquante lorsqu’elle est cuite.
Des bulles de dioxyde de carbone sont également créées en raison de la réaction entre la levure chimique et l’humidité du poulet. Cela fait sécher et durcir la peau, devenant craquely.
