Lorsqu’il s’agit de préparer un repas fait maison, avoir des herbes fraîches à portée de main peut rehausser instantanément n’importe quel plat. Même si les herbes fraîches sont proposées à un prix raisonnable dans la plupart des supermarchés britanniques, elles ont tendance à se détériorer rapidement et à perdre leur saveur.
En revanche, les plantes aromatiques entières s’avèrent souvent un choix plus économique et plus respectueux de l’environnement au fil du temps, et sont également accessibles dans les supermarchés britanniques. Bien qu’elles soient généralement vendues comme une seule plante dans un seul pot, vous pouvez facilement séparer les plantes et les rempoter individuellement pour une croissance améliorée, ce qui les aidera également à prospérer plus longtemps. Ils constituent également un ajout facile d’entretien à n’importe quel potager ou jardin, et si vous les plantez maintenant, ils peuvent être récoltés en continu tout au long des mois d’été et incorporés dans de nombreux plats frais, des salades aux créations de pâtes en passant par les tartes délicates.
Cependant, il y a une étape cruciale que vous devriez prendre pour vous assurer que vos herbes continuent de pousser plus pleines et plus abondantes afin que vous puissiez maximiser leur potentiel.
Un jardinier a révélé ce que vous devriez faire avec les plantes herbacées pour en tirer encore plus et éviter qu’elles ne deviennent longues et clairsemées dans une vidéo partagée sur TikTok.
Lee Bestall, qui gère le compte de réseau social @thenortherngardener, a expliqué qu’il existe une astuce essentielle que les jardiniers devraient connaître lorsqu’il s’agit de récolter des herbes cet été. Comme toute plante, les herbes doivent être taillées, mais il a mis en garde les jardiniers contre une chose en particulier.
@thennortherndesignerVous entretenez vos herbes, elles commencent à être belles, et ici je vous dis de les couper brutalement. Mais croyez-moi, un peu d’amour dur maintenant vous donnera bien plus de saveur (et de feuillage) plus tard. À cette période de l’année, des herbes comme la menthe, l’origan, la ciboulette, le persil et le thym ont produit une belle poussée de nouvelle pousse tendre – la partie la plus savoureuse et la plus aromatique de la plante. Mais si rien n’est fait, ils deviendront rapidement tiges, ligneux et jetteront des fleurs qui marqueront la fin de leur utilité culinaire. Voici l’astuce : ne vous contentez pas de choisir les sommets. Si vous ne coupez que les pointes molles pour cuisiner, vous vous retrouverez avec des tiges aux longues jambes et éparses qui auront l’air tristes et auront un goût pire. Au lieu de cela, soyez audacieux. Récoltez généreusement, mais coupez-les durement, presque jusqu’au niveau du sol s’ils sont bien établis. Cela peut paraître un peu radical au début, mais cela encourage la plante à se régénérer avec un feuillage frais et vigoureux en quelques semaines seulement. Vous obtiendrez des plantes plus touffues, des fenêtres de récolte plus longues et des herbes qui ont bon goût toute la saison. Et vous pouvez continuer à répéter le processus – tailler, repousser, répéter – pour profiter d’une croissance luxuriante tout au long de l’été. Alors ne chérissez pas vos herbes. Soyez dur et vous serez largement récompensé. #herbgardening #growyourown #gardentips #culinarygarden #pruningtips #herbcare #kitchengarden #summergarden #ukgardening #gardenadvice
♬ son original – Lee Bestall
« Voici l’astuce : ne vous contentez pas de choisir le dessus. Si vous ne coupez que les pointes molles pour cuisiner, vous vous retrouverez avec des tiges aux longues jambes et éparses qui auront l’air tristes et auront un goût pire », a-t-il déclaré.
Même si le plaisir de voir les herbes fleurir peut vous dissuader de les couper, laisser les plantes sans entretien les fera devenir tiges et commencer à fleurir, après quoi elles perdront tout leur attrait culinaire.
Au lieu de cela, Lee exhorte les jardiniers à être « audacieux » lors de la taille de leurs plantes herbacées afin d’empêcher le développement de « plantes à l’aspect pédonculé ». Même si vous n’avez besoin que de « ces belles nouvelles astuces » pour une utilisation en cuisine, il est essentiel de continuer à tailler la plante pour garantir une récolte continue et abondante.
Pour y parvenir correctement, Lee recommande « d’enlever ce que vous devez utiliser comme herbes, mais aussi de couper assez fort, presque jusqu’au niveau du sol », en veillant à ce que cela soit fait uniformément afin que les plantes puissent continuer à se régénérer.
Répéter ce processus « tout au long de l’été » stimulera le retour d’une nouvelle croissance en quelques semaines seulement, empêchant les plantes de devenir ligneuses et tigeuses et garantissant que les herbes « ont bon goût toute la saison ».
