Pour certains, le brocoli est un légume fade et ennuyeux, ce qui est plutôt malheureux en raison de ses avantages sains. Le légume vert est un superaliment riche en vitamines C et K, riche en fibres et autres minéraux et antioxydants qui favorisent une bonne santé. Heureusement, vous pouvez réparer son goût amer en passant simplement de l’ébullition à la torréfaction et en ajoutant deux ingrédients simples que les chefs ne jurent.
Magi of ReciteTineats a partagé sa recette de brocoli préférée inspirée d’Ina Garten. Le blogueur culinaire s’est vanté: « C’est toujours le meilleur putain de brocoli de tous les temps. Brocoli rôti avec des bords dorés croustillants, fini avec un filet de jus de citron, un zeste et une pincée de parmesan. C’est si bon, mais si facile, c’est comme la magie … »
Voici comment faire du brocoli rôti
Ingrédients
Cette recette de Repenetineats sert quatre personnes et prend un total de 35 minutes pour se préparer et cuire.
- Deux têtes moyennes à grandes de brocoli
- Deux gousses d’ail, finement tranchées ou hachées
- Deux 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel à tester
- Poivre noir au goût
- Un demi-citron
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Deux cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
Méthode
Pour commencer, préchauffez votre four à 220 ° C (ventilateur 200 ° C). Ensuite, préparez le brocoli en le coupant ou en le cassant en fleurons et en les plaçant sur une plaque de cuisson.
Le chef utilise également la tige de brocoli; Ils ont expliqué: « La tige épaisse que la plupart des gens jettent simplement une saveur formidable, tout comme la petite tige de chaque fleuron.
« Il suffit de peler la couche extérieure (éplucheur de légumes ou de le tenir debout et d’utiliser votre couteau), puis hacher et utiliser dans cette recette. »
Pour l’étape suivante, arroser d’huile d’olive extra vierge, saupoudrer d’ail, de sel et de poivre, puis mélanger pour enrober uniformément et étaler en une seule couche.
Rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les fleurons soient légèrement dorés et croustillants sur les bords, tout en étant tendre.
Une fois hors du four, arroser immédiatement de jus de citron, saupoudrer de zeste de citron et de parmesan, mélanger pour combiner et transférer dans une assiette de service.
Pour terminer ce plat, garnir de parmesan supplémentaires et le servir chaud à vos invités.
