Les légumes peuvent être un sujet de discorde dans une assiette, car de nombreuses personnes n’aiment pas leur goût ou ont une aversion pour tout ce qui est vert. Cependant, vous n’aurez plus jamais à craindre que les membres de votre famille ne mangent plus de légumes verts comme le brocoli.
Le chef Stephen Beaddie a partagé une astuce simple qu’il aime élever brocoli au niveau supérieur. Cela ne nécessite pas de recette compliquée, juste quelques ingrédients simples. Stéphane a dit : « C’est ainsi que vous faites passer votre brocoli à tige tendre de sept à dix toute la journée. »
Une excellente façon d’ajouter de la saveur aux légumes fades est de les faire cuire dans du beurre. Cependant, Stephen va encore plus loin.
Son ingrédient secret est le miso, qu’il incorpore au beurre. Stephen a utilisé un beurre irlandais de « bonne qualité », en disant : « Les Irlandais font le meilleur beurre ».
Pour aider à obtenir une cuisson tendre du brocoli, vous devrez ajouter un peu d’eau dans la poêle pour créer de la vapeur. Après avoir ajouté le beurre, Stephen a saupoudré quelques flocons de piment pour réchauffer.
La vidéo de Stephen a été visionnée plus de 93 700 fois, recevant 2 317 likes et 23 commentaires. Une personne a plaisanté : « Le fait est que même si je mange des légumes verts pour essayer d’être en meilleure santé, j’ai l’impression que les cuisiner de cette façon va à l’encontre de l’objectif. »
@chef_steviebdBrocoli au beurre miso et flocons de piment 10/10 250 g de brocoli à tige tendre, paré et coupé en deux les plus épais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à café d’eau 25 g de beurre (environ une cuillère à soupe ou 4 mdr) 1 cuillère à café de pâte miso blanche Une pincée de flocons de piment, pour finir, presser le citron 1. Dans un petit bol, écraser le beurre et la pâte miso ensemble jusqu’à consistance lisse. 2. Faites chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajouter l’huile d’olive, puis le brocoli en une seule couche. Laissez-le tranquille pendant 2 à 3 minutes pour obtenir un charbon approprié.. ne touchez pas 3. Retournez le brocoli, ajoutez un peu d’eau et faites cuire à la vapeur pendant 1 minute jusqu’à ce que l’eau s’évapore 4. Déposez le beurre miso et laissez-le fondre sur le brocoli. Mélangez le tout pour que les tiges soient entièrement enrobées. 5. Saupoudrer de flocons de piment et d’un peu plus de jus de citron et d’huile d’olive yumyumyum
♬ son original – Stephen Beaddie
Miluami a écrit : « Le meilleur beurre que j’ai jamais mangé venait du Devon. »
LacheffeMadi était d’accord : « Le miso + le beurre, c’est tellement bon », tandis qu’AQueen a déclaré : « Wow, le miso et le beurre qui savaient. »
Ash a commenté : « Oui monsieur ! J’adore faire du tendre de cette façon. »
Un autre a écrit : « Pourquoi n’ai-je jamais pensé à les couper en deux, je suis idiot – je me retrouve toujours avec les plus maigres qui sont brûlés jusqu’à devenir croustillants en attendant que les plus gras cuisent hahah. »
La prochaine fois que vous chercherez à améliorer votre brocoli ennuyeux, voici comment préparer la recette de Stephen à la maison.
Brocoli au beurre miso et flocons de piment
Ingrédients
- 250 g de brocoli à tige tendre, paré et coupé en deux pour les plus épais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 25 g de beurre (environ une cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café de pâte miso blanche
- Une pincée de flocons de piment, pour finir un filet de citron
Méthode
Dans un petit bol, écraser le beurre et la pâte miso jusqu’à consistance lisse.
Faites chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajouter l’huile d’olive, puis le brocoli en une seule couche. Laissez-le tranquille pendant deux à trois minutes pour obtenir un bon charbon.
Retournez le brocoli, ajoutez un peu d’eau et faites cuire à la vapeur pendant une minute jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Ajoutez le beurre miso et laissez-le fondre sur le brocoli. Mélangez le tout pour que les tiges soient entièrement enrobées.
Saupoudrer de flocons de piment et d’un peu plus de jus de citron et d’huile d’olive, et servir.
