Les rôtis du dimanche sont un incontournable britannique, et même si les températures augmentent, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter d’un dîner rôti au soleil. Aucun dîner de rôti n’est complet sans ses accompagnements, notamment de délicieux légumes frais.
Mais les légumes ne doivent pas nécessairement être ennuyeux, c’est pourquoi le fromage de chou-fleur est le plat parfait pour ajouter plus de saveur au repas. Amy Sheppard, créatrice de recettes et créatrice de TikTok, a récemment partagé l’une de ses variantes préférées du côté du dîner rôti, en ajoutant une explosion de saveur avec quelques épices. Elle accompagne l’accompagnement avec des épices, des oignons frits et du pepperoni grésillant pour une finale « fumée » et « gluante ».
Amy a déclaré dans la vidéo : « C’est mon dîner préféré au monde entier. Du fromage de chou-fleur avec une pomme de terre croustillante et beurrée. C’est honnêtement la meilleure combinaison… et si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, je vous promets que cela vous rendra vraiment heureux. «
« C’est une recette du chapitre sur le fromage de mon livre de cuisine Easy 10. Elle est faite de tranches de pepperoni, d’oignon et d’épices dans cette sauce au fromage épaisse, donc c’est juste ce délice fumé et gluant. »
Il suffit de recouvrir le chou-fleur d’épices et de le rôtir pour faire ressortir sa saveur naturelle de noisette. Lorsque vous préparez la sauce au fromage gluante, faites revenir les oignons et les tranches de pepperoni pour libérer les jus épicés et charnus.
Vous faites ensuite un roux avec les oignons et le pepperoni dans la poêle et ajoutez beaucoup de fromage fort. Lorsque le chou-fleur est rôti, mélangez-le à la sauce et ajoutez-le dans un plat trop résistant, en garnissant d’une généreuse portion de fromage.
@amysheppardfood Chou-fleur rôti et fromage pepperoni C’est mon dîner préféré au monde entier : du fromage de chou-fleur avec une pomme de terre croustillante et beurrée. C’est honnêtement la meilleure combinaison… et si vous ne l’avez jamais essayée, je vous promets que cela vous rendra vraiment heureux ! Il s’agit d’une recette du chapitre sur le fromage de mon livre de cuisine Easy 10. Elle est composée de tranches de pepperoni, d’oignon et d’épices dans cette sauce au fromage épaisse, donc c’est juste ce délice fumé et gluant. Easy 10 ne concerne pas la nourriture raffinée. Il s’agit de transformer des ingrédients simples en dîners réconfortants que tout le monde va adorer. Il y a un lien dans ma bio vers tous mes livres de cuisine et j’ai rédigé la recette du fromage de chou-fleur ci-dessous, Amy x 800 g de fleurons de chou-fleur cassés en morceaux moyens 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour la friture) 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika fumé Sel et poivre noir moulu 1 oignon finement tranché 120 g de pepperoni tranché coupé en tranches 50 g de farine nature 600 ml de lait 100 g de cheddar râpé (plus 60 g pour la garniture) 50 g d’épinards frais Chauffer le four à 200°C Placer les fleurons de chou-fleur dans un grand plat allant au four d’environ 32 cm x 22 cm Mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le piment, le cumin et le paprika dans un petit bol et verser sur le chou-fleur. Utilisez vos mains pour vous assurer qu’il est recouvert. Assaisonnez de sel et de poivre avant de le rôtir au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez l’oignon et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporer les tranches de pepperoni pendant les 2 dernières minutes. Ajoutez la farine et remuez sur le feu jusqu’à ce qu’elle disparaisse dans l’huile. Ajoutez lentement le lait petit à petit, en n’en rajoutant qu’une fois qu’il bout. Remuer continuellement pour éliminer les grumeaux. Lorsque tout le lait est épuisé, incorporez 100 g de fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonner de sel et de poivre et incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient recouverts de sauce et commencent à flétrir. Versez-le sur le chou-fleur rôti, en retournant les fleurons jusqu’à ce qu’ils soient enrobés. Couvrir de fromage râpé avant de remettre au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit et que le dessus soit doré. #roastdinner #cauliflowercheese #meatfree ♬ son original – amysheppardfood
Vous pouvez le servir en accompagnement de votre rôti du dimanche ou avec une pomme de terre en chemise, comme Amy aime le faire.
La vidéo d’Amy a déjà été visionnée plus de 45 900 fois, recevant 1 617 likes et 19 commentaires, au moment de la rédaction de cet article. Chu a écrit : « J’adore cet endroit. Tout ce que vous faites est glorieux et votre narration est la cerise sur le gâteau. »
Un autre a commenté : « Oh mon seigneur, cela a l’air incroyable. »
Un troisième a accepté : « Votre nourriture a TOUJOURS l’air si délicieuse », tandis que Tom a suggéré : « Le chorizo serait encore meilleur. »
Chickerrzzzz a déclaré: « Miam !! Donc, pour faire ça le week-end, je dois aller faire les courses pour les ingrédients. J’adore la sauce au fromage et les légumes. Merci pour le partage. »
Donc, si vous cherchez une façon savoureuse de pimenter votre prochain accompagnement de chou-fleur et de fromage pour votre rôti du dimanche, voici comment vous pouvez recréer la recette d’Amy à la maison.
Chou-fleur rôti et fromage pepperoni
Ingrédients
- 800 g de fleurons de chou-fleur cassés en morceaux moyens
- Trois cuillères à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour la friture)
- Une cuillère à café de poudre de piment
- Une cuillère à café de cumin moulu
- Une cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir moulu
- Un oignon, finement tranché
- 120 g de pepperoni tranché coupé en tranches
- 50g de farine nature
- 600 ml de lait
- 100 g de cheddar râpé (plus 60 g pour le topping)
- 50 g d’épinards frais
Méthode
Chauffer le four à 200℃. Placez les fleurons de chou-fleur dans un grand plat allant au four d’environ 32 cm x 22 cm.
Mélangez trois cuillères à soupe d’huile d’olive avec le piment, le cumin et le paprika dans un petit bol et
verser sur le chou-fleur. Utilisez vos mains pour vous assurer qu’il est recouvert. Assaisonnez de sel et de poivre avant de le rôtir au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez l’oignon et faites revenir à feu moyen pendant cinq minutes. Incorporer les tranches de pepperoni pendant les deux dernières minutes. Ajoutez la farine et remuez sur le feu jusqu’à ce qu’elle disparaisse dans l’huile.
Ajoutez lentement le lait petit à petit, en n’en rajoutant qu’une fois qu’il bout. Remuer continuellement pour éliminer les grumeaux.
Lorsque tout le lait est épuisé, incorporez 100 g de fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonner de sel et de poivre et incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient recouverts de sauce et commencent à flétrir.
Versez-le sur le chou-fleur rôti, en retournant les fleurons jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
Couvrir de fromage râpé avant de remettre au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit et que le dessus soit doré.
