Le halloumi est un délicieux fromage qui est parfait lorsqu’il est grillé et ajouté aux salades ou utilisé comme alternative à la viande dans les hamburgers.
Mais même si déguster du halloumi au restaurant est souvent une expérience agréable, tous ceux qui ont essayé de cuisiner ce fromage à la maison savent que ce n’est pas toujours facile. Bien qu’il soit doux et moelleux lorsqu’il vient d’un restaurant, une erreur courante que les gens commettent à la maison le transforme rapidement en un fromage caoutchouteux et grinçant qui n’est pas agréable à manger.
Il existe un moyen simple d’obtenir du halloumi de qualité restaurant à la maison, en ajoutant simplement une étape simple à votre routine culinaire chaque fois que vous faites griller le fromage.
Zainab Pirzada, une chef, a partagé une vidéo sur Instagram dans laquelle elle partage la façon idéale de cuisiner le halloumi à la maison, y compris l’étape essentielle à suivre avant que le fromage ne voie une poêle à frire qui garantira une texture « parfaitement moelleuse ».
Elle a déclaré : « Si vous avez déjà commandé du halloumi dans un restaurant et que vous vous demandez pourquoi il a tellement meilleur goût que lorsque vous le préparez à la maison, c’est parce qu’il vous manque une étape clé. »
Zainab a expliqué qu’il faut d’abord couper correctement son halloumi. Elle suggère de suivre la ligne qui passe au milieu du pâté de maisons.
Tracez cette ligne et coupez-la le long de celle-ci pour affiner votre bloc de halloumi. Ensuite, coupez à nouveau les deux moitiés en deux pour obtenir quatre morceaux « épais » qui conserveront beaucoup mieux leur forme.
Ensuite, il est temps de passer au « vrai truc » : tremper votre halloumi dans l’eau.
Le chef a déclaré : « Le vrai truc est de le tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Cela rend le fromage doux, extensible et parfaitement moelleux, au lieu d’être dur et grinçant. Honnêtement, cette petite étape change complètement la donne.
Une fois votre halloumi trempé, séchez-le pour vous assurer qu’il ne éclabousse pas lorsqu’il est ajouté à votre poêle. Ensuite, faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
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Zainab aime ensuite terminer avec un filet de jus de citron, un filet de miel et quelques flocons de piment.
Elle a ajouté : « Vous voulez le manger tout de suite pendant qu’il est chaud et extensible. C’est le petit clou le plus simple. »
Les commentateurs de la vidéo de Zainab ont été reconnaissants pour ses conseils. Certains ont dit qu’ils n’avaient aucune idée de ce qui manquait à leur halloumi, tandis que d’autres ont convenu que le hack fonctionnait vraiment.
Une personne a déclaré : « Je viens de manger le halloumi que j’ai préparé. J’aurais aimé voir ça avant. »
Un autre a ajouté : « Je suis revenu et j’ai trouvé votre vidéo pour commenter juste après ma première bouchée de cette recette car : OUI, ça change tout et c’est tellement délicieux, merci. »
Un troisième a partagé : « Comment les gens ne le font-ils pas tremper d’abord ? C’est un must, d’autant plus que cela aide à extraire le sel. J’adore cette bobine. »
La recette du halloumi grillé de Zainab
Ingrédients
- 3 blocs de halloumi
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Le jus d’1 gros citron
- 4 cuillères à soupe de miel
- Une pincée de flocons de piment
- 2 brins de thym frais
Méthode
- Coupez le halloumi le long de la ligne dans le bloc, puis coupez-le à nouveau en deux pour obtenir des morceaux épais.
- Faire tremper dans l’eau chaude pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse un peu.
- Égoutter et tapoter jusqu’à ce qu’il soit très sec.
- Faire frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Baissez le feu et ajoutez le jus de citron, le miel et les flocons de piment.
- Laissez bouillonner une minute puis servez chaud avec du thym frais.
