Le riz est la base de nombreux plats, tout en étant un aliment de base en tant que plat d’accompagnement. Cependant, maîtriser la cuisson et la saveur de riz peuvent être difficiles.
Pour faire passer du riz clair et ennuyeux au niveau supérieur, les recettes ont simplement suggéré un ingrédient qui peut mettre à niveau instantanément sa saveur. Il a également suggéré d’ajouter une étape supplémentaire au processus de cuisson qui fera ressortir la propre saveur du riz. Amanda Blum a expliqué qu’elle ne fait plus bouillir du riz seule, au lieu de cela, elle la fait sauter avant de faire bouillir.
Comment donner plus de saveur à riz
Elle a expliqué que cela donnera au riz blanc une «saveur de noisette profonde». Pour vraiment transformer la saveur de Rice, Amanda a une arme secrète: l’huile de noix de coco.
L’ajout d’une graisse au riz aidera à intensifier la saveur. Elle a essayé de faire sauter du riz dans du beurre, de l’huile de noix de coco et de l’huile d’olive, et une sans graisse.
Elle a écrit: « L’huile d’olive a sauté plus rapidement, et elle a produit une saveur végétale croustillante. L’huile de noix de coco a donné les meilleurs résultats: il a rapidement enrobé chaque noyau et a commencé à griller en deux minutes. Le meilleur de toutes, il a ajouté une complexité – une légère terrassement et une noisette – tout en réalisant la même couleur profonde et la même croustillage que l’huile d’olive. »
Lorsqu’il s’agit de perfectionner le processus d’ébullition pour le riz moelleux, la méthode d’Amanda est simple. Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir toute quantité de riz avec le double de la quantité de liquide, puis de mijoter à feu doux.
En faisant sauter le riz avant l’ébullition, cela aidera à couper le temps d’ébullition nécessaire. Alors, comment vous assurez-vous d’infuser votre riz avec suffisamment de saveur? Amanda a informé que vous aurez besoin d’une tasse de riz blanc non cuit.
Placer à feu moyen-élevé et ajouter deux cuillères à soupe d’huile de coco dans la casserole. Tourbillonnez l’huile de noix de coco autour de la casserole jusqu’à ce qu’elle soit fondu.
Suivez en ajoutant le riz, assurez-vous de recouvrir les grains de riz avec l’huile. Incorporer le riz en continu dans la casserole pendant environ deux minutes jusqu’à ce que la couleur change.
Vous voulez faire sauter le riz jusqu’à ce qu’il atteigne un brun grillé. Ajoutez ensuite deux tasses d’eau dans la casserole.
Couvrir et attendre que l’eau arrive à ébullition. Une fois qu’il atteint le point d’ébullition, abaissez la température à basse et mijoter pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez la casserole couverte pour s’asseoir pendant dix minutes supplémentaires. Amanda a fait valoir que cela changera complètement la façon dont vous mangez du riz ordinaire.
Elle a écrit: « Le riz blanc est fascinant en ce que chaque petit changement fera une grande différence. Ne vous arrêtez pas de faire sauter – azé le bouillon au lieu de l’eau, assaisonner les grains de sel ou incorporer des herbes, des amandes qui coulent, des champignons ou du brocoli. Quel que soit le pas supplémentaire, les grains seront encore plus importants. »
