L’été approche à grands pas, ce qui en fait le moment idéal pour savourer tous les merveilleux plats qui apportent un éclat de luminosité aux journées les plus chaudes. Remplacer les aliments copieux et réconfortants par des options plus légères, y compris une multitude d’options riches en protéines, est à l’ordre du jour.
La créatrice de recettes et auteur de livres de cuisine, Laurel Randolph, a chanté les louanges de l’humble salade de thon, déclarant qu’elle coche toutes les cases. Elle a écrit pour Simply Recipes : « La salade de thon a tellement de choses à faire : elle est très facile à préparer, ne nécessite aucune cuisson et un minimum de hachage (voire aucun). Elle se conserve bien au réfrigérateur, elle est donc idéale pour la préparation des repas.
« Et c’est très abordable tout en étant naturellement riche en protéines.
« Grâce à la simplicité du thon en conserve, vous pouvez le préparer à tout moment et le servir comme un sandwich copieux (froid ou chaud comme un fondant de thon), avec des légumes verts comme salade ou avec des craquelins comme collation pour le déjeuner ou l’apéritif. Qu’est-ce que la salade de thon ne peut pas faire ? »
Plutôt que de compter sur la mayonnaise pour obtenir cette consistance crémeuse caractéristique, Laurel se tourne vers un ingrédient alternatif.
Son échange secret offre non seulement l’onctuosité essentielle, mais contient également une sérieuse dose de protéines, rapporte The Mirror.
Laurel a révélé : « C’est facile, mais avec quelques ajouts savoureux comme les câpres et le dijon, et un ingrédient surprenant qui a changé pour toujours la façon dont je prépare la salade de thon : le fromage cottage. »
Laurel a expliqué que la raison pour laquelle elle a abandonné la mayonnaise au profit du fromage cottage est sa teneur élevée en protéines, ce qui signifie que cette simple substitution peut donner à n’importe quelle recette un « boost nutritionnel ». Sa texture naturellement crémeuse garantit également que vous ne serez pas en reste.
Le fromage cottage possède également une salinité naturelle, ce qui en fait un accord idéal avec le thon. Lorsqu’il s’agit d’autres recettes riches en protéines, Laurel a tendance à remplacer la mayonnaise par une variété d’ingrédients alternatifs.
Elle a déclaré : « En tant qu’amatrice et non amoureuse de la mayonnaise, je n’en mange pas trop. J’échange souvent une partie de la mayonnaise dans la salade de poulet contre du yaourt et j’évite les salades de macaronis lors des barbecues.
« Le fromage cottage me permet d’ajouter un peu de crémeux, ce qui me permet de réduire un peu la mayonnaise pour un profil de saveur plus léger.
« Que vous soyez comme moi et que vous n’aimez pas la mayonnaise ou que vous souhaitiez simplement ajouter des protéines et une texture et une saveur agréables à votre salade de thon, le fromage cottage est la voie à suivre. »
Ceux qui trouvent la texture grumeleuse du fromage cottage rebutante n’ont pas à s’inquiéter, car le mélanger produit une consistance beaucoup plus lisse.
Tout comme la ricotta ou la feta, le fromage cottage peut être fouetté ou mélangé sans effort pour obtenir la texture souhaitée.
Lors de l’incorporation de fromage cottage dans une recette de salade de thon, Laurel a conseillé de réduire de moitié la quantité habituelle de mayonnaise, puis d’ajouter jusqu’à un tiers de tasse de fromage cottage par boîte de thon.
