Avez-vous déjà mis de côté de l’avocat ou du guacamole dans le réfrigérateur, seulement pour constater qu’il est devenu un brun peu appétissant, même en peu de temps?
Les avocats peuvent rapidement commencer à bruncher en raison de l’oxydation, en particulier lorsque l’enzyme polyphénol oxydase interagit avec les composés phénoliques. Une fois que vous avez tranché dans un avocat, ces composés rencontrent l’oxygène, déclenchant des réactions qui entraînent des teintes brunes, comme l’explique Healthline.
Heureusement, il y a des astuces pour garder votre avocat frais après y avoir coupé qui le fera durer des jours.
L’influenceuse de nourriture et de style de vie Carla Cavalcanti s’est rendue à Tiktok pour révéler son hack ultime pour avoir empêché les avocats de bruncher.
Elle a déclaré: « Je vais vous montrer une astuce sur la façon de stocker votre avocat au réfrigérateur après avoir été coupé de moitié. Je ne mange généralement que la moitié du matin. Donc, avant d’apprendre cette astuce, je ne savais pas comment stocker mon avocat sans que tout ne devienne noir et grossier. »
« Alors je vais te montrer comment le stocker et le faire durer quelques jours », a déclaré Carla à ses téléspectateurs
En tenant un récipient scellé, elle a partagé: « J’avais l’habitude de stocker mon avocat comme avec du citron et je le mettrais dans du papier d’aluminium, mais cela ne l’a pas fait pour moi. »
Elle a ensuite partagé sa nouvelle méthode, qui implique de prendre un conteneur suffisamment grand pour l’avocat et de le remplir d’eau. Ensuite, plongez la chair exposée de l’avocat dans l’eau.
« Assurez-vous de stocker le côté avec la fosse. Je ne sais pas pourquoi, mais cela fonctionne mieux de cette façon », a-t-elle ajouté. « L’astuce est de s’assurer que l’eau couvre à peu près toute l’avocat. »
Carla a ensuite ramassé un avocat à moitié submergé dans son récipient, faisant remarquer sur sa couleur verte vibrante après trois jours dans l’eau dans le réfrigérateur.
« Pas de taches noires, ça a l’air incroyable », a-t-elle enthousiasmé. « Depuis que j’ai appris ce truc, je ne suis jamais retourné. »
Mais que se passe-t-il si votre avocat est déjà écrasé, ou si vous avez des restes de guacamole?
Ne vous inquiétez pas, car le chef star de Tiktok, Cammy, insiste sur le fait que cette méthode de submersion d’eau fonctionne même pour les avocats bouffés.
Dans sa propre vidéo, Cammy recommande de placer votre avocat ou votre guacamole dans un récipient, puis en versant de l’eau pour le garder de Browning.
« Afin de l’empêcher de (Browning), beaucoup de choses ont tendance à y jeter des graines – c’est un conte de femmes, ne l’utilisez pas », a-t-il dit
Il a poursuivi en expliquant que le guacamole n’est conservé que là où en contact avec l’eau et conseille: « Lorsque vous êtes prêt à stocker votre guacamole, il ne préserve que où il se touche.
Assurez-vous que votre avocat est bien emballé en tapant légèrement le conteneur contre une table pour vous débarrasser de toutes les poches d’air. Le chef a ensuite ajouté un petit amont d’eau sur le guacamole jusqu’à ce qu’il soit couvert.
L’étape suivante consiste à sécuriser simplement le couvercle de votre conteneur et à le stocker au réfrigérateur pendant plusieurs jours avant de se gâcher.
Lorsque vous êtes prêt à profiter du guacamole ou de l’avocat, vidangez simplement l’eau dans un évier et il est bon d’y aller.
