La cuisson peut être un processus délicat à maîtriser, surtout si vous ne suivez pas la recette d’un T. pour infuser des sacs de saveur et ajouter une dimension supplémentaire aux gâteaux, en ajoutant des baies, des pépites de chocolat ou une variété de noix sont généralement un choix pour de nombreux cuisiniers à domicile.
Lorsqu’il s’agit d’incorporer ces ingrédients dans la pâte à gâteau, un problème courant qui pourrait se produire est que les ingrédients pourraient couler au fond de la pâte, ce qui les rend inégalement distribués tout au long du gâteau. Pour éviter que cela ne se produise, une société d’ustensiles de cuisine a partagé une astuce utile pour empêcher cela de se produire. Tout ce que vous avez à faire est un incontournable de la placard de magasin.
Les ustensiles de cuisine Old Country ont expliqué que le secret pour aider les fruits, les pépites de chocolat et les noix ne coule pas dans votre pâte à gâteau est la farine.
Ils ont écrit dans un article sur Instagram, qui a ensuite été partagé avec le compte Bible Food: « Lorsque vous ajoutez des fruits, des noix, des pépites de chocolat ou d’autres inclusions à vos gâteaux, n’oubliez pas de leur donner un rinçage rapide puis jetez en farine pour qu’ils ne coulent pas! »
Dans la vidéo, l’entreprise a expliqué que lorsque des inclusions sont ajoutées directement dans la pâte à gâteau sans farine, puis pliées, elles sont plus susceptibles de couler au fond du gâteau, laissant beaucoup d’espace sans aucune saveur ni texture supplémentaire.
Les inclusions qui coulent au fond pourraient rendre la base d’un gâteau plus détrempé.
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Les inclusions couleront au fond lorsqu’elles sont plus lourdes que la pâte à gâteau ou lorsque la pâte à gâteau n’est pas assez épaisse pour les soutenir.
Pour y remédier, les ustensiles de cuisine de vieux pays ont suggéré de verser vos inclusions dans un bol à mélanger et d’ajouter une quantité libérale de farine, avant de mélanger les deux ensemble.
En revêtir les inclusions dans la farine, il empêchera le coiffage en augmentant la friction entre le fruit et la pâte, permettant à la suspension des fruits plus efficacement pendant la cuisson.
La farine absorbe également un peu d’humidité des fruits, ce qui le rend plus léger et moins susceptible de couler.
De nombreux boulangers à domicile ont convenu qu’un revêtement de farine est la meilleure solution pour ce problème, Iamkeia disant: « Oui, c’est vrai. Je le fais également à tous mes gâteaux. »
Un autre a écrit: « Si cela fonctionne réellement, alors c’est le meilleur back que j’aie jamais vu. »
Une personne a suggéré: « Et si vous ajoutez des fruits secs, c’est encore mieux avec les poches humides et les fruits se réhydrate. »
