Avec le temps de devenir plus estival, de nombreuses personnes se tourneront vers des repas frais et sains comme de délicieuses salades. Que vous fassiez une salade grecque ou un mélange de laitue classique, il n’y a rien de pire que d’ouvrir votre réfrigérateur pour trouver un concombre spongieux.
Selon l’expert en stockage des aliments et en sécurité Chris Hassall de Virtual College par NetEx, de nombreux amateurs de salade font une erreur simple et courante qui fait que leurs concombres se gâtent. La bonne nouvelle est qu’avec un petit changement dans la façon dont vous les stockez, vous pouvez prolonger leur durée de conservation et les garder à leur meilleur. Voici ce que vous devez savoir pour empêcher vos concombres de devenir doux.
Chris a conseillé de laver les concombres non coupés avec de l’eau froide et de les sécher avec une serviette en papier pour éliminer les germes.
Selon l’expert, le moyen clé pour éviter la détérioration est d’envelopper les concombres dans une serviette en papier avant de les placer dans le réfrigérateur pour éliminer l’excès d’humidité.
Il a ensuite ajouté que vous devriez toujours stocker des articles de salade tels que les concombres et les tomates dans les tiroirs de votre réfrigérateur. Cette zone du réfrigérateur a une humidité plus élevée, aidant à conserver votre concombre de devenir spongieux.
Des experts du Kitchn ont testé la méthode de serviette en papier, mais ont également placé le concombre enveloppé dans un sac en plastique lâche.
Partageant leurs pensées, ils ont déclaré: « Le septième jour, la plupart des concombres étaient toujours fermes et n’ont montré aucun signe de détérioration.
«Le lendemain, j’ai senti des points faibles se formant vers les extrémités du concombre conventionnel, mais les autres étaient toujours en bonne forme.
« Préparer les concombres pour cette technique était facile, et les concombres sont restés frais pendant un bon temps. C’est une méthode solide qui gardera vos cukes fraîches pendant un peu de temps. »
Ils ont poursuivi en concluant: « La perte d’humidité, ainsi que l’accumulation d’humidité, semblent contribuer le plus à la détérioration. Les concombres de blindage d’une manière ou d’une autre – enveloppement dans des serviettes en papier, une pellicule plastique ou un placer dans un sac – semble offrir la protection la plus longue. »
Chris conseille également aux amateurs de salade d’éviter de combiner les articles à salade jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Il a déclaré: « Bien que la combinaison des articles de salade soit sûre de le faire, cela peut provoquer une détrempe les aliments détrempés, surtout si vous avez garni la salade d’une vinaigrette.
« Pour éviter cela, gardez les articles de salade tels que les légumes verts, les légumes et les protéines dans des contenants ou des sacs séparés avant d’assembler la salade pour le garder plus frais plus longtemps. Bien que les feuilles n’aient pas besoin d’être préparées, coupez d’autres articles de salade tels que le concombre et les poivrons avant de les placer dans un bagin alimentaire ou un récipient à l’air.
« Pour empêcher les concombres de sécher, couvrez les tranches d’eau – assurez-vous simplement de changer l’eau tous les deux à trois jours pour les garder frais. Gardez également la vinaigrette dans un récipient séparé et ajoutez juste avant de servir, pour l’empêcher de provoquer la boiterie de la salade. »
