Un professeur de cuisine a révélé comment garder les fraises plus fraîches plus longtemps en utilisant un ingrédient – et cela pourrait économiser vos fruits pendant deux semaines. L’écrivain et professeur de cuisine Sheri Castle a partagé le pourboire avec PBS Caroline du Nord.
Sheri a déclaré: « Les fraises mûres sont un régal, mais ils peuvent passer de parfait à mal pendant la nuit. » Elle a ajouté: « Ces étapes simples garderont vos baies fraîches pendant des jours, peut-être jusqu’à deux semaines. C’est facile. »
Elle a expliqué: « Faites un bain de vinaigre avec une partie de vinaigre à trois parties d’eau. Oui, le vinaigre ordinaire que vous gardez dans l’armoire de cuisine élimine les bactéries et les spores de moule sur les baies, ce qui les aide à rester frais. »
Sheri a conseillé de tremper les fraises directement du Punnet sans les couper pendant dix minutes. Ensuite, égouttez simplement les fruits et rincez les fraises sous l’eau froide pour éliminer les traces de vinaigre.
« Il est important de sécher les baies aussi complètement que possible après leur bain parce que l’accrochage à l’humidité est l’ennemi des baies mûres », a ajouté le professeur de cuisine. Pour sa part, elle a utilisé son spinner à salade. Sheri a bordé le spinner avec des serviettes en papier pour amortir les baies avant d’utiliser le gadget.
Une fois que les fraises sont complètement sèches, conservez-les dans un récipient scelable, mais ne fermez pas complètement le couvercle. « Au lieu de remettre les baies dans le récipient dans lequel ils sont entrés, placez-les dans un récipient scelable bordé de serviettes en papier et laissez le couvercle partiellement ouvert pour éviter de piéger l’humidité. Ensuite, dans le réfrigérateur, ils vont. »
En concluant la vidéo, Sheri a suggéré que cela valait bien la peine de prendre quelques minutes supplémentaires pour préparer vos fruits afin qu’il dure plus longtemps et que les téléspectateurs aimaient le pourboire. Quelqu’un a demandé comment sécher au mieux les fruits si vous n’avez pas de fileur de salade, et un commentateur a répondu: « Posez-les sur une serviette sur le comptoir. Il prend 2 à 3 heures pour sécher de cette façon. »
La méthode a gagné des éloges lorsque le site Web de nourriture a testé Kitchn plusieurs méthodes de stockage de fraises. Un écrivain a comparé divers conseils de stockage et a constaté que les fraises trempées dans une solution de vinaigre et séchées dans un spinner à salade s’en sortaient le mieux.
« À la fin de la semaine, pratiquement qu’aucune des fraises ne s’était mal tournée. Je n’avais pas à éliminer une seule et la seule détérioration notable était quelques points sombres ici et là. Et parce que les baies ont été soigneusement séchées dans un spinner à salade, la serviette en papier était encore pratiquement complètement sec au septième jour », a déclaré le Tester.
« Cette méthode prend du temps et des efforts pour faire, mais selon le nombre de fraises que vous avez (ou leur coût), cela en vaut vraiment la peine.
