La saison des bleuets a commencé en mai et un nombre croissant d’acheteurs achèteront ces baies juteuses pour des petits-déjeuners sains, des pique-niques en plein air ou des desserts faits maison. Leur prix devient généralement plus abordable pendant cette période, mais vous vous retrouverez à gaspiller de l’argent si vous êtes obligé de les jeter après une journée à cause de la moisissure.
Cela peut paraître surprenant, mais les myrtilles sont plus susceptibles de se gâter lorsqu’elles sont conservées dans leur emballage d’origine de supermarché, car elles sont fabriquées à partir de plastique, ce qui favorise la condensation. Les baies possèdent une teneur élevée en eau, qui s’évapore pendant le stockage, et lorsque l’air humide rencontre une surface froide, il crée de la condensation – de minuscules gouttelettes d’eau qui peuvent accélérer le développement de moisissures. Néanmoins, Lisa Childs, auteure du livre de recettes et fondatrice de Tried, Tested and True, a révélé une technique simple pour conserver correctement les myrtilles afin de prolonger leur fraîcheur, ne nécessitant rien d’autre que des serviettes en papier.
Lisa a déclaré: « Étant donné que les contenants de baies d’origine sont ventilés, les baies qui y sont stockées ne dureront pas aussi longtemps. Pour que vos baies restent fraîches plus longtemps, stockez les baies dans un grand (récipient) peu profond avec un couvercle hermétique, recouvert de serviettes en papier. «
Les bleuets sont généralement emballés dans des contenants en plastique comportant plusieurs trous, ce qui contribue à maintenir leur fraîcheur pendant le transport en permettant une circulation d’air adéquate pour empêcher l’accumulation d’humidité. Les réfrigérateurs sont des environnements particulièrement humides, et les myrtilles laissées au repos ont tendance à accumuler de l’humidité dans leur récipient, ce qui finit par entraîner l’apparition de moisissures, rapporte WalesOnline.
Les serviettes en papier sont la solution la plus efficace pour conserver les myrtilles, car elles absorbent toute condensation qui se forme dans le récipient, aidant ainsi à garder les baies au sec.
Conserver les myrtilles dans un contenant alimentaire hermétique, des bocaux en verre ou même des barquettes de plats à emporter s’avère également avantageux, car cela évite qu’elles soient empilées les unes sur les autres, limitant ainsi l’accumulation d’humidité.
Comment conserver les baies fraîches plus longtemps
Avant tout, assurez-vous de sélectionner les meilleures myrtilles au supermarché. Optez pour ceux positionnés vers le fond de l’étagère et évitez ceux qui semblent sombres ou ratatinés.
Une fois de retour des magasins, rincez-les abondamment sous le robinet pour éliminer les éventuelles bactéries, puis étalez-les sur une généreuse couche de papier absorbant.
Placez des serviettes en papier supplémentaires dans un récipient alimentaire hermétique avant d’ajouter vos myrtilles.
Conservez simplement vos myrtilles au réfrigérateur, en vous assurant qu’elles sont complètement sèches, car tout excès d’humidité favorisera la moisissure et la pourriture.
Vos myrtilles devraient rester fraîches pendant au moins une semaine de plus que la normale, bien que certaines personnes aient constaté que cette méthode de stockage peut parfois prolonger leur durée de conservation jusqu’à trois semaines.
