Il n’y a rien de plus frustrant que d’atteindre un oignon à utiliser dans une recette, seulement pour constater que cela a mal tourné.
Heureusement, il y a des choses que vous pouvez faire pour faire durer vos oignons plus longtemps, et tout cela à voir avec la façon dont vous les stockez.
Les oignons dureront plus longtemps s’ils ne sont pas stockés avec des pommes de terre – et tout cela à voir avec l’humidité.
Les pommes de terre ont une teneur élevée en humidité qui peut provoquer la fuite des oignons et se détendre avant qu’ils ne le feraient autrement.
Cependant, cela fonctionne dans les deux sens et les oignons peuvent également avoir un effet négatif sur les pommes de terre, car ils émettent du gaz d’éthylène qui peut provoquer la mûrir très rapidement.
Vous devez toujours vous assurer de stocker vos oignons dans une zone fraîche, sèche et bien ventilée, explique la National Onion Association (NOA). Ils doivent être empêchés de la lumière directe du soleil et d’autres sources de chaleur, et vous devez prendre soin de ne pas les laisser tomber car cela peut provoquer des ecchymoses et une décroissance interne.
Lorsque vous rentrez chez vous du supermarché, la première chose que vous devriez faire avant de ranger vos oignons est de retirer tout couvre en plastique. Margarethe A. Cooper, Ph.D., professeur agrégé de pratique à l’École des sciences biomédicales animales et comparatives de l’Université de l’Arizona, a déclaré à Marthastewart.com: «Si vous laissez des oignons entiers dans un sac d’épicerie sans circulation d’air, tel que les moisissures réduiront la durée de vie en gardant l’humidité et en encourageant les microbes de déménagement, comme les moisissures.»
Des niveaux élevés d’humidité peuvent également entraîner la oignons oignons. L’expert a ajouté: «Si le sac que vous avez acheté ou stocké les oignons dans le magasin est étanche à l’air, transférez-les dans un sac ou un récipient qui permet la circulation de l’air.»
Mais comment devriez-vous stocker un oignon qui a déjà été coupé? Après avoir utilisé une partie d’un oignon, vous pouvez stocker les restes dans un récipient scellé dans le réfrigérateur.
Cela durera sept à 1 jours, selon les experts de la NOA. Cependant, en ce qui concerne les oignons frais ou surgelés pré-coupe, vous devez toujours suivre les conseils sur l’emballage.
En ce qui concerne les pommes de terre, il est important de ne pas les étouffer dans un sac en plastique car ils ont besoin de circulation. Tesco a expliqué que vous devriez les mettre dans un sac en papier et les placer dans un «endroit sombre de votre choix».
Le géant des supermarchés suggère un armoire de porche ou un abri de jardin, mais a déclaré que le réfrigérateur peut également fonctionner. Vous pouvez dire si vos pommes de terre ont mal tourné car elles peuvent devenir vertes, avoir des taches douces ou une mauvaise odeur.
Tesco a déclaré: « Si la peau commence à s’affaisser, la chair se sent Squidgy (ou est même mouillée à toucher), c’est un signe infaillible, ces pommes de terre sont depuis longtemps auprès de leur meilleur. »
