Les pommes de terre en veste sont une pierre angulaire de la cuisine britannique, procurant une sensation de réconfort pour le déjeuner ou le dîner pendant les mois d’hiver. Pour aider la patate à bien devenir croustillante tout en étant pleine de saveur, un développeur de recettes et écrivain culinaire a partagé l’étape simple que vous pouvez ajouter au processus de préparation et de cuisson qui entraînera une « mise à niveau massive ».
Mackenzie Schiek, qui écrit pour Simply Recipes, a révélé son astuce simple qui rend les pommes de terre en robe « extra confortables ». L’une des choses préférées du développeur est une chips de pomme de terre « cocktail », mais le temps et les efforts nécessaires pour les préparer ne conviennent pas à la cuisine de tous les jours. Au lieu de cela, elle combine les deux meilleures parties du plat avec une recette de tous les jours que vous pouvez utiliser à la maison : un assaisonnement à la ciboulette et une texture croustillante enviable.
Mackenzie a expliqué : « Bien que ces pommes de terre de fête soient parfaites pour une occasion spéciale, je voulais créer une version quotidienne de cette recette qui comprend les deux meilleures parties : l’assaisonnement appétissant à la ciboulette et la texture croustillante. Le résultat est une mise à niveau massive de la pomme de terre au four classique. «
« Mon astuce ? Étouffez la pomme de terre entière avec du beurre assaisonné à la ciboulette avant la cuisson. Cela vous donnera une pomme de terre au four avec une peau croustillante et assaisonnée, et ce sera la seule façon de faire cuire à nouveau des pommes de terre. «
Pour vous assurer que les pommes de terre en chemise sont pleines de saveur, préparez un simple beurre de ciboulette en utilisant le dos d’une cuillère pour écraser deux cuillères à café de ciboulette séchée, une demi-cuillère à café de poudre d’oignon et une cuillère à café de sel avec deux cuillères à soupe de beurre. Écrasez-le ensemble jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
Les assaisonnements peuvent être broyés avec un pilon et un mortier, ou si vous ne possédez pas de pilon ni de mortier, la ciboulette peut être frottée ensemble pour les décomposer. Une fois le beurre aromatisé mélangé, étalez le beurre sur toute la pomme de terre en pénétrant dans tous les coins et recoins.
Mackenzie a exhorté les gens à être « généreux » avec le beurre. Une fois couverte, placez la pomme de terre sur une plaque recouverte de papier d’aluminium.
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Percez quelques trous dans la pomme de terre avec une fourchette. Cuire la pomme de terre en veste à 200 ℃/400 ℉ jusqu’à ce qu’elle soit tendre, entre 40 minutes et une heure.
Vous pouvez vérifier quand la pomme de terre est cuite en enfonçant une fourchette dans la chair et la fourchette devrait la faire glisser facilement. Mackenzie a écrit : « Quand ils auront fini, vous aurez une pomme de terre au four avec une peau croustillante et pleine de saveur. Si vous n’êtes pas habituellement quelqu’un qui mange la peau de la pomme de terre, préparez-vous à vous convertir ! »
