Il n’y a pas de mauvais moment pour un dîner rôti, même si les températures montent en flèche. Aucun rôti du dimanche n’est complet sans tous les accompagnements, y compris une pomme de terre rôtie croustillante.
La reine des pommes de terre Poppy O’Toole a récemment testé une variété d’astuces de cuisine différentes pour voir laquelle aboutissait à la pomme de terre rôtie la meilleure, la plus croustillante et la plus moelleuse. Parmi eux, elle a testé une méthode appréciée de l’ancienne championne MasterChef et chef Shelina Permaloo. Pour l’astuce de Shelina, vous n’aurez même pas besoin de faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante.
Au lieu de cela, vous pouvez simplement utiliser le micro-ondes.
Cela évitera d’avoir à attendre que l’eau bout et que les pommes de terre soient pré-bouillies. En testant la méthode pour la première fois, Poppy trempe les patates dans l’eau avant de les placer dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle – ou dans une boîte à lunch allant au micro-ondes.
Les patates sont ensuite pré-bouillies dans le récipient au micro-ondes pendant 10 minutes pour leur permettre de cuire à la vapeur. Elle a déclaré : « Et apparemment, vous obtenez ces jolies pommes de terre croustillantes et moelleuses. »
Après 10 minutes au micro-ondes, les pommes de terre sont tendres au milieu. Ensuite, vous devrez secouer le récipient pour souffler les pommes de terre.
@poppycooks Rôtir des pommes de terre au micro-ondes… ? ???????????? conseil de @Shelina Permalloo #potatotiktok #potato #roastpotato ♬ son original – Poppy Cooks
Cela brisera les bords des pommes de terre et leur permettra de devenir croustillantes une fois rôties. Poppy a déclaré: « Maintenant, c’est comme un hack deux en un, parce que le reste de la recette, Shelina, le fait réellement dans la friteuse à air. Et j’aime bien une friteuse à air. »
Faites ensuite cuire les pommes de terre dans la friteuse à 180 ℃ pendant 30 minutes, en les arrosant d’une généreuse quantité d’huile. Pour ajouter un peu plus de saveur, Poppy ajoute des gants d’ail écrasés, une branche de thym et du sel.
Poppy a poursuivi : « Maintenant, cette pomme de terre rôtie, du début à la fin, dure 40 minutes. 10 minutes au micro-ondes ; le truc, c’est de les mettre au micro-ondes. »
En essayant le résultat final, elle a déclaré : « Elles ont l’air bien. Elles sont bien croustillantes, elles sont devenues assez dorées, mais je suis sûre que les pommes de terre que nous avons utilisées semblaient assez sucrées, mais c’est… je ne peux vraiment rien y faire. C’est ce que c’est…
« Mm, ils sont bons, ils sont moelleux à l’intérieur. Le fait qu’ils soient cuits en 40 minutes est un triomphe, on adore ça. Et ils ont un bon croquant. »
« C’est une assez bonne astuce, surtout pour un repas en milieu de semaine, vous savez que vous voulez juste sortir dîner ? Le hack du micro-ondes, j’ai été surpris, mais c’est un bon huit sur dix. «
« C’est pratique, c’est facile et fait exactement ce qui est écrit sur la pomme de terre rôtie en boîte. »
