Si vous êtes comme la plupart des gens, vous pensez probablement que vous maîtrisez déjà la technique de cuisson des saucisses. Vous les préparez depuis des années et êtes entièrement satisfait du résultat. Néanmoins, avec juste une poignée de petits ajustements, vous pourriez potentiellement produire certains des bangers les plus exceptionnels que vous ayez jamais échantillonnés.
Les bouchers du Lepp Farm Market révèlent que leur « manière préférée de cuisiner des saucisses » est sur le barbecue. Mais pour cuisiner au quotidien, ils ont révélé la méthode optimale à adopter. Cela nécessite certes deux étapes, mais « vous ne serez pas déçu des résultats ». Ils affirmaient que les saucisses cuites de cette façon étaient « parmi les meilleures qu’ils aient jamais mangées ».
La poêle de saucisses semble être l’une des techniques de cuisson les plus couramment employées, mais elle ne séduit pas les experts.
Même si cela peut paraître peu conventionnel, les bouchers recommandent de faire bouillir les saucisses pour les rendre « plus juteuses et plus savoureuses », rapporte The Mirror.
Placez simplement les saucisses crues dans une casserole et couvrez-les d’eau froide, en vous assurant qu’elles sont recouvertes d’environ un pouce d’eau.
Réglez votre plaque de cuisson sur feu moyen et portez-la à léger frémissement. Évitez de piquer les saucisses ou de les faire cuire à ébullition vigoureuse, car « vous perdrez tous ces jus savoureux ».
Une fois que vous avez atteint le point d’ébullition, poursuivez la cuisson pendant seulement deux à trois minutes supplémentaires.
Cette courte durée de cuisson est suffisante pour élever la température interne à 160 degrés sans danger. Égoutter les saucisses et jeter l’eau. A ce stade, vous pouvez les trancher tels quels pour une cocotte ou un plat de pâtes ; ils sont bien cuits et prêts à manger.
Certes, ce n’est pas la couleur la plus attrayante, mais on peut facilement y remédier si l’on préfère.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen et faites revenir les tranches ou les saucisses entières « juste le temps qu’elles soient dorées ».
