Les scones sont un régal britannique classique pour le thé de l’après-midi, servis avec des morceaux de confiture et de crème caillée accompagnés d’une tasse de thé fumante. L’ancienne candidate du Great British Bake Off, Briony May Williams, a pour mission de tester une gamme d’ingrédients différents pour voir s’ils peuvent préparer le scone parfait – cette fois sans avoir besoin de beurre et d’œufs.
Poursuivant sa quête à travers l’alphabet pour voir si différents ingrédients peuvent être cuits dans des scones, la dernière vidéo TikTok de Briony porte sur les ingrédients commençant par la lettre « L ». Pour sa dernière création de scone, la boulangère tente de réaliser des scones sucrés avec de la crème au citron. Cet échange simple d’ingrédients signifie que les scones peuvent être préparés sans avoir besoin de beurre ni d’œufs.
Dans la vidéo, elle a déclaré : « Si ça marche, ils seront tellement délicieux. »
Pour aider à rassembler la pâte, Briony a opté pour une crème au citron qui contient une généreuse quantité de beurre, puisqu’elle n’ajoute pas de beurre à la pâte. La pâte est super simple à réaliser car tous les ingrédients peuvent être mélangés dans un bol.
Une fois la pâte formée et coupée en quatre, Briony enduise le dessus d’un peu de lait pour faire briller les scones à la cuisson. Une fois cuits, Briony a déclaré : « Oh, ils sentent si bon. »
Elle glace ensuite le dessus avec un peu plus de crème de citron et de zeste de citron. Briony a poursuivi : « Oh mon Dieu ! Je pense que ce sont peut-être les meilleurs jusqu’à présent.
@brionymaybakes Est-ce que c’est du scone ? Nous sommes de retour et c’est l’heure du L ! Je devais savoir si ça marcherait donc c’est Lemon Curd ?????? Ceux-ci ont dépassé tous les autres et sont devenus mes favoris absolus ! Si frais et piquant ?????? Scones au citron Curd Ingrédients 200 g de farine autolevante (ou 200 g de farine nature + 1 cuillère à café de levure chimique) 150 g de crème au citron 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de lait Méthode Mélanger tous les ingrédients sauf le lait pour obtenir une pâte. Formez une boule puis coupez-la en quatre. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de lait puis cuire au four pendant 6 à 8 minutes à la friteuse à 180°C ou 10 à 12 minutes au four à 180°C ventilé. #recipes #doesitscone #scone #lemoncurd #easyrecipeideas @bonnemamanuk ♬ Cuisine, bossa nova, adultes, léger(950693) – Kids Sound
« Ils sont vraiment croustillants à l’extérieur et à l’intérieur, ils sont vraiment doux et moelleux… ils ont vraiment le goût de crème au citron. Ils sont délicieux. La crème au citron est définitivement des scones. »
La vidéo de Briony a déjà été visionnée plus de 4 792 fois, recevant 458 likes et 41 commentaires. Beca a suggéré : « La crème de citron tourbillonne dans la pâte. »
Beckiboo a commenté : « La crème au citron est mon choix quand je mange des scones et de la crème caillée. Miam. »
Un autre a déclaré : « Ils étaient TELLEMENT délicieux », tandis que Martine a suggéré : « Je parie qu’ils seraient délicieux avec des myrtilles ajoutées. »
Alors si vous recherchez une façon innovante et créative de préparer des scones, voici comment recréer la recette de Briony à la maison.
Scones au citron
Ingrédients
- 200 g de farine autolevante (ou 200 g de farine nature plus une cuillère à café de levure chimique)
- 150 g de crème de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une cuillère à soupe de lait
Méthode
Mélangez tous les ingrédients sauf le lait pour obtenir une pâte. Formez une boule puis coupez-la en quatre.
Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de lait puis cuire au four pendant six à huit minutes dans la friteuse à air à 180 ℃ ou 10-12 minutes au four à 180 ℃ avec ventilateur.
Retirer du four et laisser refroidir le scone. Servez et dégustez !
