Les toasts au fromage sont un aliment de base réconfortant, offrant des saveurs gourmandes et un dîner – ou une collation rapide – en un rien de temps. Cependant, si vous en avez assez du fromage nature, un chef a partagé sa recette simple pour rendre le fromage très « fondant » et plein de saveur – et vous n’aurez pas besoin de mayonnaise.
Sans mayonnaise en vue, le chef et créateur de contenu de Channel 4 Served, Imran Ali, mieux connu sous le nom de What In The Chef, a préparé un délicieux toastie au fromage pour une grand-mère italienne en utilisant de grandes quantités de fromage italien. Cependant, son ingrédient secret réside dans un condiment que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Pour donner au toastie au fromage une touche sud-asiatique, Imran troque la mayonnaise contre du chutney à la mangue.
Dans une récente vidéo TikTok, Imran a déclaré : « Aujourd’hui, je vais essayer d’impressionner une nonna italienne avec un chutney de mangue, de la mozzarella et un toastie au fromage Galbani. »
Vous n’aurez pas besoin de mayonnaise pour créer une garniture onctueuse, mais utilisez plutôt du fromage ricotta fouetté pour créer la tartinade. Pour donner au fromage une explosion de saveur, Imran ajoute un mélange d’épices, d’herbes et d’oignons nouveaux.
Les épices contribueront également à donner à la garniture la couleur dont elle a tant besoin. Pour vraiment rehausser la saveur d’un simple toastie au fromage, n’étalez pas une couche de mayonnaise sur le pain.
Au lieu de cela, Imran suggère d’utiliser du chutney de mangue pour une saveur sucrée, collante et légèrement épicée au fromage à travers le fromage. Lors de la cuisson du toastie dans la poêle, Imran a expliqué qu’il ne fallait pas trop de grésillement.
@channel4served Nonna est dans la cuisine servie et elle n’est pas facilement impressionnée. Aujourd’hui, @whatinthechef la teste avec une touche d’inspiration indienne : Mango Chutney et Galbani Mozzarella Toasties. @Galbani Cheese ♬ son original – Channel 4 Served
En effet, vous voulez que le dessous du pain dore uniformément sans brûler tout en faisant fondre le fromage. Une fois que le pain est doré et que le fromage est « fondant au milieu », retirez-le de la poêle et coupez le toastie en deux.
Nonna a répondu: « Mmm. Très, très gentil. »
La vidéo de Served a été visionnée plus de 10 500 fois, recevant 710 likes et 11 commentaires, au moment de la rédaction de cet article. Tryfena a écrit : « J’adore les recettes fusion et ce bhai le fait bien ! »
Avril a commenté: « Ça a l’air si bon. »
Shamina a déclaré: « Ça a l’air délicieux », tandis qu’un autre a simplement commenté: « Ça a l’air en feu. »
Donc, si vous cherchez un moyen simple de pimenter votre prochain toastie au fromage, voici comment préparer la recette d’Imran à la maison.
Toasts au chutney de mangue et à la mozzarella
Ingrédients (pour deux personnes)
Pour le mélange de ricotta
- Quatre cuillères à soupe de Ricotta Galbani
- Oignons caramélisés
- Un oignon rouge, émincé
- Une cuillère à café de cassonade
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pincée de sel
Pour les toasts
- Quatre tranches de pain de tigre
- 300 g de Mozzarella Cucina Galbani, tranchée
- Un oignon nouveau, finement tranché
- Un demi piment rouge, finement coupé
- Une poignée de coriandre fraîche hachée finement
- 1,5 cuillère à café de poudre de curry moyenne
- 0,5 cuillère à café de curcuma
- Deux cuillères à soupe de chutney de mangue
- Une poignée d’épinards
- Beurre ramolli (pour tartiner)
Méthode
Dans un petit bol, mélanger la ricotta (quatre cuillères à soupe), le piment rouge (0,5, finement coupé en dés), la coriandre (une poignée, finement hachée), la poudre de curry moyen (1,5 cuillère à café), le curcuma (0,5 cuillère à café) et l’oignon nouveau (un, finement tranché) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive (une cuillère à soupe) et ajoutez l’oignon rouge (un émincé) et la cassonade (une cuillère à café), en remuant de temps en temps pour caraméliser.
Beurrer l’extérieur de chaque tranche de pain tigré (quatre tranches). Sur le côté non beurré de deux tranches, étalez uniformément le mélange de ricotta épicée, jusqu’aux bords.
Ajoutez ensuite les oignons caramélisés, les tranches de Galbani Mozzarella Cucina (300 g), les épinards (une poignée) et garnissez de chutney de mangue (deux cuillères à soupe) et de la dernière tranche de pain.
Sandwich les tranches ensemble, côtés beurrés vers l’extérieur.
Faire griller dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la mozzarella soit fondue.
Servir immédiatement, avec un chutney de mangue supplémentaire en accompagnement si vous le souhaitez.
