Les œufs sont un incontournable du petit déjeuner, rapides, abordables et remplis de protéines. Ils peuvent être cuits de plusieurs manières, mais parfois vous pouvez avoir envie un peu plus d’excitation pour lancer votre journée.
Un ingrédient secret surprenant qui se cache dans votre cuisine ou votre jardin pourrait révolutionner votre routine d’oeuf au plat. Cette méthode de cuisson des œufs est rapide, ne nécessitant pas de bain de glace, de pelage ou de précision. Avant de faire frire votre œuf dans l’huile, un expert culinaire suggère d’ajouter des herbes à la poêle, avec un favori particulier se démarquant.
Un cuisinier assaisonné des recettes simples a révélé que l’ajout de persil à l’huile chaude est leur « incontournable » lors de la friture d’un œuf car « ajoute une saveur super fraîche et verdoyante aux œufs, et les bits croustillants qui se forment lorsque les feuilles frappent l’huile chaude sont incroyablement savoureuses ».
Ils ont dit que cette amélioration « fonctionne mieux avec des herbes tendres » telles que Sage, Coriandre, Basil, Parsley, l’estragon, la menthe ou l’aneth.
Le même principe pourrait être appliqué avec des herbes plus dures comme le thym, le romarin ou l’origan en jetant un brin entier dans l’huile pour infuser l’œuf de saveur, n’oubliez pas de jeter les herbes avant de servir car ils sont trop difficiles à mâcher.
Ingrédients
- Un gros œuf
- Une cuillère à soupe de persil
- Une pincée de sel feuilleté
Méthode
Commencez par chauffer l’huile dans la casserole. Le cuisinier a souligné qu’ils frissonnent des œufs dans l’huile d’olive afin que «les bords deviennent des morceaux croustillants et de dentelle» tandis que «le jaune reste crémeux et doux».
Une fois que l’huile est chaude, saupoudrez dans des herbes fraîches, puis craquez l’œuf directement sur le dessus.
Les Blancs devraient créer tout un spectacle et commencer à devenir nuageux tout de suite.
Certaines herbes dériveront probablement de l’œuf; Ne vous inquiétez pas, utilisez simplement une cuillère pour les d’uncourir sur le blanc d’oeuf.
Si vous préférez trop facilement ou sur-médium, utilisez une spatule pour le retourner.
Compléter en dispersant simplement la surface avec du sel feuilleté et en servant immédiatement.
Non seulement les herbes infusent l’huile de saveur, mais elles deviennent également « incroyablement nettes », offrant un contraste de texture vraiment délicieux avec le riche jaune d’oeuf.
