La sauce soja est un ajout fantastique à votre garde-manger, offrant une touche profonde et salée à vos plats. Que vous le saupoudriez sur des sushis, l’incorporiez dans un sauté ou l’utilisiez dans une marinade, les possibilités sont illimitées avec cet incontournable de la cuisine.
Originaire de Chine, la sauce soja a été importée du Japon en Angleterre au XVIIe siècle, le philosophe John Locke étant le premier à la mentionner dans ses journaux en 1679. Depuis lors, elle est progressivement devenue un incontournable dans la plupart des foyers britanniques en raison de sa saveur adaptable et de son prix économique.
Le soja clair est généralement utilisé pour rehausser le goût des repas, tandis que le soja foncé est utilisé pour ajouter de la couleur aux plats. Cependant, lorsqu’il s’agit d’acheter une nouvelle bouteille, la vaste gamme disponible dans le magasin peut être écrasante.
Alors, comment pouvez-vous garantir que vous sélectionnez un produit de haute qualité alors qu’il existe tant d’options parmi lesquelles choisir ?
Pour vous aider, un passionné de cuisine nommé Paul a partagé sa méthode simple et efficace pour déterminer la qualité d’une sauce soja sans avoir à la goûter ni même à la sortir du magasin.
« Une astuce rapide pour savoir si la sauce soja est réellement bonne avant même de l’acheter », a-t-il déclaré dans sa vidéo. « J’ai découvert cette astuce en recherchant comment la sauce soja est réellement produite – et elle est étonnamment simple.
« Secouez simplement la bouteille », ordonna-t-il en secouant une bouteille de sauce soja. « Si des bulles se forment et persistent, c’est bon signe. Cela indique plus de graines de soja et une excellente fermentation. Pas de mousse, cela signifie généralement des raccourcis. »
Dans la légende de la vidéo, il a précisé : « Les sauces moins chères sont généralement diluées et précipitées – visibles par des bulles qui disparaissent rapidement. Une bonne cuisine commence avec de bons ingrédients », a-t-il noté en choisissant une bouteille de sauce soja Kikkoman dans les rayons du supermarché.
La section des commentaires a rapidement été inondée de téléspectateurs exprimant leur étonnement face à la technique de Paul, nombre d’entre eux approuvant sa sélection de marque de sauce soja.
« J’adore ça. Je me pose cette question depuis si longtemps », a fait remarquer une personne, tandis qu’une autre a déclaré : « Si ce n’est pas Kikkoman, je continue à naviguer. Bon conseil cependant ! »
Un troisième observateur a commenté : « Si vous n’arrivez pas à prononcer le nom de la marque, ou si le texte sur l’emballage est écrit plus en chinois qu’en anglais, ça va être bien. »
Un autre adepte a recommandé : « Regardez la liste des ingrédients. Il ne doit contenir de préférence que du soja, du blé, de l’eau, du sel. Parfois du sorbate de potassium. Absolument aucun colorant caramel et aucun exhausteur de goût. »
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Malgré les précieuses informations partagées, certains téléspectateurs ont exprimé leur frustration quant au fait que Paul n’ait pas démontré à quoi ressemble une sauce soja de qualité inférieure.
« Pourquoi n’avez-vous pas secoué toute la sauce soja dans le magasin. Donc une preuve de chaque sauce soja avec des bulles », a demandé une personne.
