Chaque cuisinier à la maison devrait avoir des recettes de base dans son arsenal, surtout lorsque cela signifie que vous pouvez économiser sur l’achat d’articles de marques coûteuses au supermarché. Le créateur de contenu alimentaire Jerome, mieux connu sous le nom de Jerome Cooks Food, exhorte les gens à arrêter de dépenser de l’argent pour divers produits alimentaires dans les magasins, car beaucoup peuvent être simplement récupérés à la maison – et ils ont bien meilleur goût.
Dans une récente vidéo TikTok, Jérôme a expliqué comment les cuisiniers à domicile peuvent facilement préparer de la mayonnaise à partir de zéro. Pour ce faire, vous n’avez besoin que de cinq ingrédients, que beaucoup de cuisiniers à domicile auraient déjà dans leurs placards de cuisine. Vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter de la mayonnaise.
Jérôme a déclaré : « En regardant cette vidéo, vous auriez pu préparer une mayonnaise maison qui serait moins chère, plus saine et plus savoureuse que tout ce que vous achèteriez en magasin.
« La mayonnaise maison est vraiment très rapide et facile à préparer. Vous avez besoin de cinq ingrédients et d’un mixeur plongeant et c’est tout. C’est tellement plus savoureux que tout ce que vous achèterez. «
« C’est crémeux, riche et délicieux. Vraiment incomparable à tout ce que vous obtiendrez dans un pot. »
Jérôme a déclaré que la mayonnaise maison est l’une des recettes « les plus simples » que vous puissiez préparer. Il a partagé qu’il avait eu ses propres problèmes en essayant de le perfectionner, il a donc partagé quelques conseils utiles pour une mayonnaise « infaillible ».
Il a recommandé d’utiliser des œufs à température ambiante ; ainsi que d’utiliser un pichet plus grand que le mixeur plongeant.
@jeromecooksfood ??????Mayonnaise à partir de zéro (recette complète ci-dessous) La mayonnaise maison est l’une des choses les plus simples à préparer. Vous pourriez faire réaliser un lot le temps de regarder cette vidéo. J’ai toujours eu du mal à faire fonctionner la mayonnaise dans le passé, trop souvent elle s’est avérée liquide. Voici donc mes conseils pour une mayonnaise maison infaillible 1 – Utilisez des œufs à température ambiante 2 – Utilisez un pichet de la bonne taille, idéalement juste plus grand que le mixeur plongeant que vous utilisez 3 – Laissez l’huile reposer avant de mixer 4 – Mixez au fond pendant au moins 20 secondes avant de lever le mixeur Utiliser de la moutarde de Dijon plutôt que de la moutarde en poudre peut également aider à obtenir une émulsion plus épaisse et plus stable. Cette recette est également incroyablement adaptable. Vous pouvez ajouter n’importe quelle sorte d’arômes, pensez à l’ail et aux herbes, ou remplacer le vinaigre par du jus de citron ou de lime. ??????Mayonnaise (faire environ 1 tasse/250 g) ??????Ingrédients 1 œuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron) Une pincée de sel 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre (ou 1 cuillère à café de moutarde de Dijon) 1 tasse (250 ml) d’huile (ma préférence est 3/4 tasse (190 ml) d’huile de tournesol pressée à froid et 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive) ??????Méthode 1️⃣Ajoutez tous les ingrédients dans un grand pot, légèrement plus large qu’un mixeur plongeant. Laisser reposer 30 secondes pour que l’huile décante. 2️⃣Placez le mixeur plongeant au fond du pot et commencez à mixer. Mélangez au fond pendant environ 20 secondes, puis relevez progressivement le mélangeur tout en continuant à mélanger, environ un pouce à la fois, jusqu’à obtenir une sauce belle et épaisse. 3️⃣Profitez-en ! #food #recipe #cooking #mayonnaise ♬ son original – jeromecooksfood
Assurez-vous de laisser l’huile se déposer dans le pichet avant de mixer. Si vous ne laissez pas l’huile reposer ou si vous l’ajoutez trop rapidement, l’émulsion se brisera et donnera une sauce aqueuse fendue.
Lorsque vous utilisez votre mixeur plongeant, commencez par mixer le fond du mélange – Jérôme recommande pendant au moins 20 secondes – avant de faire monter le mixeur dans le mélange.
La vidéo de Jérôme a été visionnée 3 749 fois, recevant 153 likes et 11 commentaires. Quelques personnes ont demandé quelles huiles seraient les meilleures pour préparer la mayonnaise.
La recommandation de Jérôme est une huile de tournesol pressée à froid. Voici comment préparer votre propre mayonnaise à partir de zéro.
Mayonnaise maison
Ingrédients
- Un œuf
- Une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron)
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre (ou une cuillère à café de moutarde de Dijon)
- Une tasse/250 ml d’huile (la préférence de Jerone est ¾ tasse (190 ml) d’huile de tournesol pressée à froid et ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive)
Méthode
Ajoutez tous les ingrédients dans un grand pot, légèrement plus large qu’un mixeur plongeant. Laisser reposer 30 secondes pour que l’huile se dépose.
Placez le mixeur plongeant au fond du pot et commencez à mélanger. Mélangez au fond pendant environ 20 secondes, puis relevez progressivement le mélangeur tout en continuant à mélanger, environ un pouce à la fois, jusqu’à obtenir une sauce belle et épaisse.
